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　　廚房，在許多家長(zhǎng)眼里是孩子的“禁區(qū)”，因?yàn)槟抢镉械丁⒒鸬炔话踩[患。當(dāng)好奇的孩子想走進(jìn)廚房看看、摸摸時(shí)，爸爸媽媽通常將其拒之門(mén)外。但專(zhuān)家認(rèn)為，從3歲開(kāi)始，家長(zhǎng)就應(yīng)讓孩子學(xué)著走進(jìn)廚房，這不僅可以培養(yǎng)孩子的動(dòng)手和自理能力，還可以增進(jìn)親子關(guān)系。

　　國(guó)外，“親子料理教室”受歡迎

　　早在幾年前，英國(guó)一個(gè)叫薩姆的男孩就掀起了一股兒童烹飪熱潮，他8歲開(kāi)始做飯，16歲出版了圖書(shū)《烹飪風(fēng)暴》，之后，這股熱潮又席卷了美國(guó)。

　　在日本，不僅有相當(dāng)多的關(guān)于“廚房教育”的圖書(shū)、菜譜、教育光碟，而且，為讓孩子增長(zhǎng)學(xué)習(xí)能力、培養(yǎng)智能，很多家長(zhǎng)帶著孩子一起到專(zhuān)門(mén)的“親子料理教室”參加學(xué)習(xí)。在那里，孩子們穿著小圍裙，戴著小套袖，在老師的指導(dǎo)下學(xué)習(xí)如何淘米、洗菜、打雞蛋、切菜等技巧。

　　從做飯中學(xué)習(xí)知識(shí)技能

　　在廚房里，孩子們從小就受到危險(xiǎn)的菜刀、火的刺激，并學(xué)會(huì)和這些危險(xiǎn)的東西打交道，可以讓孩子的手腳靈活，并促進(jìn)孩子的智能發(fā)育。此外，還能從廚房的實(shí)踐中認(rèn)識(shí)顏色，學(xué)會(huì)數(shù)數(shù)，體驗(yàn)酸甜苦辣的不同滋味。廚房，讓孩子學(xué)到很多知識(shí)和技能。

　　辨聲：不同材質(zhì)的碗會(huì)發(fā)出不同聲音，裝水的杯子和不裝水的杯子發(fā)出的聲音也不一樣。給孩子一支筷子，鼓勵(lì)他想敲哪就敲哪。

　　辨色：白色的大米、碧綠的青菜、鮮紅的番茄、橘紅的胡蘿卜……這可比識(shí)圖卡片直觀多了。

　　辨別氣味：大蒜的味道好嗆人，生姜會(huì)讓人流眼淚，菜快燒好時(shí)有菜香……

　　辨別口味：鹽是咸的，白糖是甜的，醋是酸的，味精不是鮮的而是澀的。

　　觸覺(jué)：知道燙和不燙的區(qū)別，雖然代價(jià)大了點(diǎn)，把孩子燙哭了，但孩子再也不會(huì)去摸剛端上桌的熱盆。而諸如冰是又涼又硬的、豆腐是滑嫩易碎的等等，孩子也能一一體驗(yàn)。

　　視覺(jué)：分清熟制品和生制品。知道有些菜可以直接吃，而有些則需要炒熟以后才能吃。

　　學(xué)數(shù)數(shù)：各種豆子，和孩子各抓一把，然后比比看誰(shuí)抓得多。

　　語(yǔ)言表達(dá)：對(duì)買(mǎi)來(lái)的每一樣菜，用孩子能聽(tīng)懂的語(yǔ)言作簡(jiǎn)單描述，以提高孩子的詞匯積累量與語(yǔ)言表達(dá)能力。

　　“廚房教育”大有裨益

　　日本早教專(zhuān)家牧野圣子認(rèn)為，“廚房教育”大有裨益。

　　首先，可以鍛煉身體。走進(jìn)廚房做家務(wù)，是一種比游泳更均衡的運(yùn)動(dòng)。

　　此外，對(duì)孩子的心理成長(zhǎng)大有裨益。3歲孩子的身體活動(dòng)能力已經(jīng)較強(qiáng)，渴望擴(kuò)大獨(dú)立活動(dòng)的范圍，不斷嘗試去獨(dú)立完成新的事情，同時(shí)，3歲也是孩子建立“自我意識(shí)”的關(guān)鍵期。讓孩子走進(jìn)廚房，可以讓他們更加感到自己是被信賴(lài)、被依靠的，對(duì)于孩子安全感、自信心、獨(dú)立性的培養(yǎng)都有幫助；還可豐富情緒，是學(xué)習(xí)人際關(guān)系的基礎(chǔ)，家務(wù)事能處理得好的人，人際關(guān)系絕對(duì)不會(huì)太差；一家人一起做家務(wù)，也是享受親情的快樂(lè)時(shí)光，可以增進(jìn)親子關(guān)系，讓孩子感到家庭的溫馨。

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　　孩子學(xué)烹調(diào)要循序漸進(jìn)

　　孩子學(xué)習(xí)烹調(diào)要注意循序漸進(jìn)，“廚房教育”雖說(shuō)好處多多，但必須消除安全隱患，防止事故發(fā)生。

　　先在安全的地方練習(xí) 廚房里的煤氣、熱水、刀和火等都存在很多不安全的隱患，開(kāi)始教孩子學(xué)習(xí)時(shí)，先避免用刀和火，做飯不要在廚房進(jìn)行，最好先選擇一個(gè)大的飯桌，在上面擺滿(mǎn)各種原材料，便于家長(zhǎng)在后面輔助，并為孩子準(zhǔn)備合身的圍裙，還要為孩子準(zhǔn)備好腳踏臺(tái)，增加身高。第一次學(xué)習(xí)最好是拌菜類(lèi)，比如沙拉等，讓孩子用手把蔬菜撕碎，然后用筷子攪拌。等孩子對(duì)烹調(diào)感興趣后，才讓孩子接觸到刀具，在孩子學(xué)習(xí)用刀時(shí)，家長(zhǎng)要一直在孩子身后手把手地教，等孩子熟練了，再放手。第一次用刀要注意選擇容易切的材料，如豆腐、黃瓜等。即使切得不好，也要給孩子表?yè)P(yáng)，增加孩子的自信。

　　進(jìn)廚房要先約法三章 孩子真正進(jìn)廚房時(shí)，要和孩子“約法三章”，如“不許在廚房?jī)?nèi)亂跑”“不許亂動(dòng)電源和爐灶”等等。在教孩子制作需要加熱的食物時(shí)，首先讓孩子練習(xí)如何點(diǎn)火，如何滅火。還要告訴孩子，點(diǎn)火之后周?chē)腻伒任锛矔?huì)發(fā)熱。先教孩子如何煮菜，要告訴孩子如何避免菜下鍋時(shí)沸水四濺等，然后，按順序?qū)W習(xí)燉、炒、烤等，難度逐漸增加。此外還要注意，最好讓孩子一起進(jìn)行最后的打掃和洗碗筷等，養(yǎng)成良好的習(xí)慣。

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