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　　最近我的母親從成都打來電話，聽說我們現在給孩子做菜“當然放鹽了”，覺得很是欣慰。

　　長期以來，雖然我一再跟母親解釋油鹽與高血壓和心血管疾病的關系，以及英國政府的“1歲以內孩子飲食中不放鹽，1～3歲孩子每天進食不要超過兩克鹽，4～6歲孩子每天進食最多三克鹽”的建議，但母親還是對我們給孩子吃“白味”食物耿耿于懷。她認為，一方面沒有“鹽味”的菜不好吃，另一方面不吃鹽就會沒有力氣，比如“白毛女”就是因為沒有鹽吃，頭發都白了！

　　但事實上，現代生活中我們的飲食不是缺鹽和油，而是有太多的鹽和油。孩子吃的奶酪、餅干、汽水、果干兒、花生醬里，都放有鹽或油，不管你的味蕾是否能夠品嘗到。而且鹽并不是唯一的味。辣、酸、甜、冷、熱，哪怕一點燒焦的糊味，都是味。只是習慣了鹽的味的舌頭，會盼望更多的鹽！

　　北辰和天澤的飲食習慣，證實了口味不是天生的，而是后天培養出來的。北辰作為我們的第一個孩子，受到了誠惶誠恐的對待，我們捧著書本一點都不敢輕舉妄動。書上說香料可能引起孩子過敏，我們就一點香料都不給他放，結果北辰到現在都不能吃一點辣的東西，偶然吃到一顆薄荷糖，也會大叫：快給我水喝，好辣好辣！

　　天澤出生后，在大人的忙碌之中(照料兩個孩子的工作量不是增加一倍而是兩三倍)，缺乏嚴格監管的他什么都品嘗過。保姆有一次發現，給他舔舔我的四川泡姜可以讓他吃更多的食物，就幾乎每次吃飯都給他嘴里塞一小塊姜“開胃”。結果現在天澤很喜歡吃稍微帶點辛辣味道的食物。

　　而因為從小限制吃鹽，兩個孩子對清蒸魚、白煮蝦、不放鹽的青菜和排骨都很喜歡。原汁原味，本就應該是最美味的！

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