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　　正確喂養(yǎng)孩子的7大要點(diǎn)

　　1~4 歲的幼兒期，和嬰兒期、青少年期比較，雖然成長(zhǎng)速度較緩慢，但是由于發(fā)育非常旺盛，所以正確攝取營(yíng)養(yǎng)變得特別重要。孩子們?cè)跐M兩歲后，就會(huì)想要自己選擇食物，也會(huì)記得食物的味道，對(duì)于自己喜歡的食物和自己討厭的食物會(huì)區(qū)分得越來(lái)越清楚。也就是說(shuō)，這個(gè)時(shí)期就是產(chǎn)生選擇食物的能力，喜好趨于明顯，形成飲食習(xí)慣的時(shí)候。

　　尤其到了四五歲，大部分的孩子對(duì)于喜歡的食物和討厭的食物區(qū)分得更加清楚，食欲也會(huì)隨著情感和身體狀況，變得非常頻繁，而這一切都會(huì)讓原本就神經(jīng)敏感的媽媽更捉摸不定。

　　但也不必太過(guò)擔(dān)心。這個(gè)時(shí)期孩子的食欲變化通常都很難預(yù)測(cè)，而且對(duì)于自己喜歡的食物和討厭的食物也常有改變，這是自然發(fā)育過(guò)程中的一環(huán)。

　　可是，也不能因?yàn)檫@樣就完全袖手旁觀。每一個(gè)吃進(jìn)肚子里的食物，對(duì)孩子的健康和成長(zhǎng)都會(huì)有直接的影響。

　　那么，為了孩子的健康，媽媽能夠扮演什么樣的角色呢？我來(lái)介紹幾種在養(yǎng)育圣佑和英佑的過(guò)程中很有效的方法。

　　●  1.隨時(shí)檢查孩子們的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)

　　“聽(tīng)說(shuō)玄米孩子吃了特別好?！?/p>

　　“蔬菜更好，菜單應(yīng)該以蔬菜和魚肉為主?！?/p>

　　到處都有人談?wù)撚嘘P(guān)孩子飲食的話題。大多數(shù)的媽媽在聽(tīng)到一種說(shuō)法后，通常都會(huì)馬上付諸行動(dòng)。也就是說(shuō)，只要是聽(tīng)說(shuō)有益孩子健康的食物，通常都是先喂了再說(shuō)。

　　可是，這樣的行為一不小心就可能給孩子帶來(lái)傷害。舉個(gè)例子，玄米是非常好的食物，但是，對(duì)于消化器官還沒(méi)有完全發(fā)育成熟的幼兒而言，有可能會(huì)帶來(lái)很大的負(fù)擔(dān)。和養(yǎng)生風(fēng)潮一起廣泛流行的素食觀念也是一樣。孩子成長(zhǎng)時(shí)必需的蛋白質(zhì)，大部分都來(lái)自動(dòng)物性食品，如果只強(qiáng)調(diào)吃蔬菜的話，往往會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)的不均衡。

　　因此，媽媽應(yīng)該注意，重要的不是食物本身，而是透過(guò)這些食物所攝取到的營(yíng)養(yǎng)。觀察孩子每天吃的東西，大致就可以掌握他們一天攝取了多少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　但大多數(shù)家庭的飲食習(xí)慣是全家人一起吃大鍋菜，這種情況下要掌握孩子們到底吃了什么，又?jǐn)z取了多少營(yíng)養(yǎng)，確實(shí)不是件容易的事。

　　所以，我就會(huì)另外盛出孩子們一餐應(yīng)該要吃的飯菜，透過(guò)這樣的一餐，就可以隨時(shí)知道，孩子們吃了多少又吃了哪些東西。這樣還可以讓孩子吃下足夠的蛋白質(zhì)，和大部分孩子都不喜歡吃的山菜等食物。

　　我的孩子現(xiàn)在已經(jīng)養(yǎng)成了習(xí)慣，一天通常都會(huì)吃上兩三碟的山菜和水果。

　　●  2.發(fā)揮蔬菜和水果的最大作用

　　大部分的孩子并不太喜歡蔬菜。因?yàn)槭卟硕加斜容^特別的味道和口感。這時(shí)做法就顯得尤為重要，小孩子都比較好哄，只要稍微換種方法甚至換個(gè)盤子他們可能就很高興地去吃了。

　　蔬菜使用熱水氽芝麻油涼拌，會(huì)比生食更容易被接受。這樣不但可以充分去除污染物質(zhì)，而且能去掉一部分水分，比起生菜色拉，孩子可以攝取到更多的纖維素。加入芝麻油等調(diào)味料，能補(bǔ)充孩子成長(zhǎng)中必需的植物性脂肪。蔬菜是孩子們不太愿意接受的食物，所以也需要利用一點(diǎn)點(diǎn)的調(diào)味料幫助他們慢慢習(xí)慣蔬菜的口味。

　　水果盡可能選擇孩子愛(ài)吃的。如果孩子拒絕某種特定的水果，那就要用營(yíng)養(yǎng)成分相似的其他水果來(lái)代替。在同種顏色的水果中，也可以找到營(yíng)養(yǎng)成分相似的水果。譬如說(shuō)，番茄中含有豐富的抗氧化成分番茄紅素，而在顏色相似的西瓜中也可以找得到。所以，對(duì)于小時(shí)候一提到番茄就會(huì)搖頭的圣佑，我就給他吃西瓜。

　　不過(guò)，為了防止習(xí)慣性偏食的養(yǎng)成，我會(huì)使一個(gè)小手段。趁孩子非常非常餓的時(shí)候，用孩子們喜歡的漂亮的小碗，盛一點(diǎn)點(diǎn)他們不喜歡吃的東西勸他們吃。

　　雖然蔬菜和水果都是孩子必需的食物，可是對(duì)于已經(jīng)有自我意識(shí)的孩子而言，總不能硬把食物塞到他們嘴里。所以有必要進(jìn)行持之以恒的努力，讓他們自發(fā)地吃一些東西，實(shí)在不行就找些營(yíng)養(yǎng)上可以替代的食物。

　　●  3.和孩子們討論對(duì)身體有害的東西

　　對(duì)消化系統(tǒng)不好的食物大部分是油膩、咸和甜的食物。油膩的食物是造成肥胖等成人病的主要病因，咸的食物會(huì)提升罹患胃癌和高血壓的危險(xiǎn)，甜食容易使孩子更具攻擊性。

　　對(duì)口味的喜好通常在幼兒期就會(huì)形成，如果從小就經(jīng)常吃咸或油膩的食物，口味很容易就此固定下來(lái)。

　　所以從孩子第一次吃東西開(kāi)始，就要注意別吃太油和太咸的食物。孩子如果總吃咸的，味覺(jué)的敏感度就會(huì)降低，進(jìn)而口味也會(huì)變得越來(lái)越重。

　　我也曾經(jīng)為了這個(gè)問(wèn)題傷透腦筋。對(duì)咸味吃上癮的英佑甚至還曾經(jīng)瞞著奶奶和我，偷偷跑到廚房里，偷吃調(diào)味罐里的鹽。我又能怎么辦呢？總不能天天跟在孩子后面吧。

　　終于有一天這種情況改變了。我丈夫是醫(yī)學(xué)記者，他寫了一篇咸的食物會(huì)引發(fā)癌癥的報(bào)導(dǎo)。我就趕緊把握這個(gè)機(jī)會(huì)，用孩子們聽(tīng)得懂的簡(jiǎn)單詞語(yǔ)，把它講給英佑聽(tīng)。從此以后，英佑偷吃鹽的習(xí)慣不但不見(jiàn)了，還會(huì)像大人一樣嘮叨，嫌火鍋太咸，告訴家里的阿姨咸的食品對(duì)身體不好。

　　當(dāng)我意識(shí)到孩子其實(shí)可以理解很多事情后，就常常使用這種方法。尤其是在吃過(guò)漢堡或比薩等快餐食品后，我一定會(huì)告訴他們里面有哪些成分，這些對(duì)我們的身體又會(huì)造成什么樣的影響。即便和朋友一起去快餐店的時(shí)候，我也會(huì)協(xié)助他們從菜單里找到對(duì)身體好的食物。吃炸雞的時(shí)候，也會(huì)告訴他們?nèi)绾蝿兿码u皮，不吃雞皮的方法。當(dāng)然，靠這樣的說(shuō)明和教育是不能讓他們放棄喜歡的食物的，但是至少可以讓他們少吃幾次。

　　等他們?cè)匍L(zhǎng)大點(diǎn)，能自己讀健康雜志看醫(yī)學(xué)節(jié)目后，就讓他們自己去攝取知識(shí)，自己去考慮這些問(wèn)題。

　　最近，我常聽(tīng)到圣佑對(duì)英佑說(shuō)：“英佑，你知道大腸癌有多可怕嗎？這些山菜如果不吃完，你就會(huì)得大腸癌?！?/p>

　　想要養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣，自我判斷的能力最重要。一百句“對(duì)身體不好”也不如自覺(jué)到為什么不好來(lái)得有效。

　　●  4.選擇非刺激性、溫和的做菜方法

　　孩子對(duì)食物的溫度、味道、口感都非常敏感。一般來(lái)說(shuō)，孩子喜歡甜、軟、大小剛剛好、方便在嘴里咬嚼的食物。也喜歡不刺激、色香味清淡的食物。跟太熱或太涼的食物相比，他們更喜歡溫?zé)岬氖澄铩?/p>

　　所以如果想要喂孩子吃些東西，最好多用他們喜歡的做法。盡可能不要使用刺激性強(qiáng)的調(diào)味料或香料會(huì)比較好。而且刺激性強(qiáng)或口感硬的食物，不但會(huì)阻礙味覺(jué)的形成，有時(shí)候也有可能導(dǎo)致幼兒窒息。

　　此外，孩子會(huì)原原本本保留初次嘗過(guò)的食物的記憶。如果初嘗的食物在他的印象中留下太辣、太苦或奇怪的口感，孩子就會(huì)開(kāi)始拒絕吃這種食物。

　　這也就是為什么我們要花更多的心思在做法上的原因。站在媽媽的立場(chǎng)，做這些東西確實(shí)很費(fèi)事。但是不要忘記一點(diǎn)，這些小小的努力，就是培養(yǎng)孩子們正確飲食習(xí)慣的快捷方式。

　　●  5.一湯匙政策

　　對(duì)于孩子拒絕的食物，到底有沒(méi)有什么方法可以讓他們吃下去呢？

　　要喂2 ～ 5 歲孩子新的食物，使用“一湯匙政策”會(huì)是一個(gè)有效的方法。趁孩子肚子非常餓時(shí)喂他吃一口新的食物，自然就可以增加孩子對(duì)這個(gè)食物的喜好度。利用這樣的方法，周期性地喂他們吃新東西，這樣就可以讓孩子吃到各式各樣的食物了。

　　一湯匙政策同樣適用于孩子們喜歡的食物。有些家長(zhǎng)見(jiàn)胃口不怎么好的孩子突然喜歡吃一種東西了，就拼命做這種東西給孩子吃。結(jié)果沒(méi)多久他們就吃膩了。比較明智的做法是剛開(kāi)始給他少一點(diǎn)的量，等他全部吃完，又要的時(shí)候再給他。透過(guò)這樣的過(guò)程，孩子就會(huì)對(duì)自己喜歡的食物呈現(xiàn)更大的興趣，這時(shí)自然就會(huì)享受吃本身的樂(lè)趣，進(jìn)而形成值得鼓勵(lì)的飲食習(xí)慣。

　　●  6.運(yùn)用色彩來(lái)吸引孩子的注意

　　有個(gè)成語(yǔ)叫秀色可餐。不管是多么美味的食物，如果形狀太怪異，就沒(méi)有人愿意下筷。相反的，味道雖然不怎么樣，但是造型吸引人的話，也會(huì)給人很好吃的感覺(jué)。

　　孩子們之所以會(huì)喜歡餅干和面包，除了因?yàn)樗鼈兇啻嗪退绍浀目诟泻吞鹞锻?，華麗的色彩和有趣的圖案也是很重要的原因。因此，當(dāng)喂孩子吃他們不喜歡的食物時(shí)，花心思在顏色、形態(tài)上加工一下也是個(gè)不錯(cuò)的方法。

　　例如，用綠色的蔬菜搭配胡蘿卜來(lái)增加鮮艷度，或者把它弄成可愛(ài)的造型，這都能吸引孩子的注意。再有就是把食物放在孩子喜歡的漂亮的小碗里，也是一種不錯(cuò)的方法。

　　●  7.在快餐里尋找慢餐

　　孩子長(zhǎng)大形成自己的生活圈時(shí)，自然而然就會(huì)接觸到快餐食品。

　　一味地去阻止他們不是個(gè)好辦法。既然管不住，那就不如教導(dǎo)孩子如何在快餐中找到有益身體健康的東西。

　　近來(lái)，由于養(yǎng)生觀念的盛行，各地出現(xiàn)了很多養(yǎng)生食品。快餐食品也不例外，有的快餐店推出了利用黑麥面包、蔬菜、番茄等做成的養(yǎng)生式快餐食品。

　　當(dāng)然，這一切和媽媽親自做的相比，一定還有很多不足的地方。但也總比那些油膩膩的快餐好多了。也就是說(shuō)，在這些快餐食品中，盡可能尋找對(duì)健康有益的“慢餐”會(huì)是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

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