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　　寄語(yǔ)

　　兒童心理專(zhuān)家鐘華老師出現(xiàn)在我們的版面上好多次了。可是這是一個(gè)奇怪的時(shí)代，我們有奇怪的辦事方式，所以我雖然與她通過(guò)不計(jì)其數(shù)次的電話(huà)，知道每天晚上六點(diǎn)到十點(diǎn)是她雷打不動(dòng)陪伴兒子的時(shí)間，以及她與兒子在面臨從幼兒園到小學(xué)轉(zhuǎn)折過(guò)程中的種種經(jīng)歷(在前幾期里我們?cè)?jīng)探討過(guò)這個(gè)話(huà)題)，卻從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)她的面。這次趁著芭比上海I Can Be a Chef活動(dòng)終于見(jiàn)到了真人：她比我想象中的更像一個(gè)充滿(mǎn)愛(ài)心的母親，而我在她心目中的形象，卻從一個(gè)“嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)者”降格為一個(gè)“長(zhǎng)頭發(fā)的小姑娘”。好吧，反正我們的焦點(diǎn)是在那些臨陣磨槍、充當(dāng)大廚的孩子身上：他們表現(xiàn)得怎么樣呢？

　　說(shuō)實(shí)話(huà)，要讓一群上幼兒園、念小學(xué)的孩子學(xué)習(xí)復(fù)雜的烹飪過(guò)程，尤其是動(dòng)輒需要4小時(shí)乃至4天準(zhǔn)備時(shí)間的西餐菜式，是不怎么現(xiàn)實(shí)的。那就先從簡(jiǎn)單的開(kāi)始吧：把煙熏肉鋪在匹薩餅胚上，再撒點(diǎn)起司，看起來(lái)并不困難；把奶油滿(mǎn)滿(mǎn)地涂蛋糕頂上，再粘上幾粒五顏六色的糖果，更是有如同搭積木般的游戲感；菠蘿可以制作成一片雕塑，西瓜可以用模具摳出英文字母形狀……做菜就是玩兒，這樣也很不錯(cuò)，本來(lái)生活中的種種勞作，不都是為了讓我們和周?chē)娜烁佑淇烀矗?/p>

　　至于在家庭廚房里發(fā)生在故事，可就五花八門(mén)了。寶寶不愛(ài)吃飯?jiān)趺崔k？讓他和你一起下廚吧！孩子不懂得分擔(dān)家務(wù)活兒怎么辦？讓他和你一起下廚吧！工作、家務(wù)太忙沒(méi)時(shí)間和孩子多交流、溝通怎么辦？讓他和你一起下廚吧！烹飪之道，說(shuō)大了是一種生活藝術(shù)，說(shuō)小了也得是項(xiàng)生存技能，讓孩子無(wú)比自豪地為自己炒出的西紅柿雞蛋樹(shù)碑立傳吧，哪怕他只是做出了一道步驟極其簡(jiǎn)單的涼拌菜，也是生命歷程中的一塊里程碑呀！

　　最后隆重推出我們親子周刊的明星家庭組合：大家在春天里那篇《親近大自然》中已經(jīng)見(jiàn)過(guò)他們了——沒(méi)錯(cuò)，是“小紅花爸爸”和他那個(gè)擅長(zhǎng)放破風(fēng)箏的女兒。這次這個(gè)四歲的小姑娘和六歲的小哥哥(鐘華老師的兒子)一起做起廚師來(lái)，在整整一個(gè)半小時(shí)的制作過(guò)程中，始終牢牢地把注意力集中在面前的餐盤(pán)上，將幾道菜打理得非常漂亮，讓我們也給她頒發(fā)一朵小紅花吧！

　　廚房里其實(shí)也可以是很好玩的！趁著暑期，找個(gè)假日，讓孩子和你一起下廚吧！除了能學(xué)得烹飪技能，還可以養(yǎng)成分擔(dān)家事的習(xí)慣，又能增進(jìn)親子感情，何樂(lè)而不為？

　　很多人抱怨孩子“四體不勤、五谷不分”，可是當(dāng)孩子要進(jìn)廚房小試身手時(shí)，媽媽們卻又舍不得，老把他們往外推：“不用！不用！你給我好好讀書(shū)就好了！”久而久之，孩子們就更加“遠(yuǎn)庖廚”了，這多可惜呀！

　　帶孩子下廚的N個(gè)理由

　　如果孩子不肯好好吃飯

　　對(duì)于那些不肯好好吃飯的孩子，威逼利誘都不太奏效，一個(gè)好辦法就是帶他下廚。剛開(kāi)始，可能孩子只能幫著打個(gè)雞蛋、遞遞蔥姜什么的；然后可以指導(dǎo)他做個(gè)涼菜，比如涼拌黃瓜，調(diào)料什么的都讓他自己放；再往后，慢慢地教他做幾個(gè)簡(jiǎn)單的菜。孩子很珍視自己的勞動(dòng)成果，所以吃飯也會(huì)格外香，再也不用三請(qǐng)四催的了。

　　讓孩子融入家庭勞動(dòng)

　　夏天天氣熱，爸爸媽媽下班回家就忙著鉆進(jìn)廚房做飯，汗流浹背，可是孩子卻在客廳吹著空調(diào)、看著電視，連叫吃飯都得喊上好幾遍……如果遇到這種情況，與其說(shuō)教或者訴苦，要求孩子體諒或者關(guān)心父母，不如有意識(shí)地帶著他一塊做飯吧。讓他親身體會(huì)到做飯的整個(gè)過(guò)程，會(huì)更具體地感受到爸爸媽媽的辛苦；而讓他參與到為家人制作食物的過(guò)程中，則能增進(jìn)他在家里的“主人”意識(shí)。面對(duì)飯桌上自己的“作品”，孩子會(huì)很有成就感的。可能這種情況在開(kāi)學(xué)后很難持續(xù)，但經(jīng)過(guò)一個(gè)暑假，一種參與家庭勞動(dòng)的良好習(xí)慣就已經(jīng)初步形成了。

　　養(yǎng)成“動(dòng)手做”的習(xí)慣

　　諾貝爾物理學(xué)獎(jiǎng)獲得者美籍華裔科學(xué)家朱棣文教授說(shuō)：“很難想象那些只會(huì)念書(shū)，連煎蛋、煮蛋都不會(huì)的孩子，會(huì)懂得怎么做實(shí)驗(yàn)。”所以應(yīng)該讓孩子從小學(xué)會(huì)下廚。他說(shuō)自己之所以喜歡下廚，正是因?yàn)橄矚g動(dòng)手做一些組合、操作的事情。“動(dòng)手做”是很重要的概念，朱教授說(shuō)，美國(guó)教育相當(dāng)強(qiáng)調(diào)做實(shí)驗(yàn)，許多學(xué)生走進(jìn)實(shí)驗(yàn)室后，自然就知道各種器材的操作方式與應(yīng)有的安全觀(guān)念，相較之下，中國(guó)學(xué)生可能會(huì)將實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹⒉襟E背得滾瓜爛熟，但走入實(shí)驗(yàn)室后卻常常不知所措。所以應(yīng)該讓孩子從小學(xué)會(huì)下廚，從中養(yǎng)成“自己動(dòng)手做”的習(xí)慣，也讓他們的雙手變得更加靈巧。

　　教孩子學(xué)會(huì)照顧自己

　　且不說(shuō)要求孩子們分擔(dān)家務(wù)事有多重要，光是為了“學(xué)習(xí)照顧自己”這個(gè)理由，做父母的也應(yīng)該盡量找機(jī)會(huì)調(diào)教孩子吧？否則，將來(lái)他們可能會(huì)面臨父母都不在家、自己租房子住、老婆回娘家、老公生病了……等各種狀況，若不懂得照顧自己，只會(huì)依賴(lài)別人，不是很慘嗎？所以說(shuō)，會(huì)不會(huì)做飯是能力問(wèn)題，而做不做飯則是態(tài)度問(wèn)題，沒(méi)有能力，何談態(tài)度呢？告訴孩子：做飯絕對(duì)是他做人必備的基本技能之一！

　　感受生活中的豐富樂(lè)趣

　　培養(yǎng)孩子做家務(wù)，最根本的一條是要讓他們從中得到樂(lè)趣、得到成就感，要讓孩子有主觀(guān)能動(dòng)性，不能讓他們覺(jué)得是在幫父母做什么，而是自己覺(jué)得好玩，想要去做。一件事很好玩，做起來(lái)其樂(lè)無(wú)窮，大人也會(huì)想去干的。而家務(wù)事中比較有創(chuàng)意的，下廚做菜就算是一種。而朱棣文教授甚至從中習(xí)得專(zhuān)注于解決問(wèn)題的能力：“學(xué)生時(shí)期，我常在宿舍的冰箱里翻剩菜，拿僅有的材料下廚，在有限資源中求變，這種經(jīng)驗(yàn)、能力，對(duì)解決我日后所面臨的瓶頸，有很大的幫助。”

　　廚房手藝進(jìn)階

　　孩子的動(dòng)手能力比你想象中強(qiáng)很多。親子玩樂(lè)也好，教授常識(shí)也罷，將美食傳遞給下一代，他們的杰作定能給家人帶來(lái)一個(gè)夏天的歡聲笑語(yǔ)。

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