營養不均 抵抗力下降

　　寶寶營養不均的成因

　　現代幼兒吃得好、穿得好，飲食選擇趨于多樣化，使得偏食寶寶越來越多。此外，家長缺乏正確的飲食觀念，也造成現代寶寶營養不均，抵抗力較以前的寶寶差。

　　營養不均指的是“營養食物攝取的不平衡”，可能是過剩也可能是不足，而過胖或過瘦則是營養不均經過一段時間后所表現出來的樣子。林口長庚紀念醫院新生兒科助理教授周怡宏表示，嬰幼兒生長不良常出現在6個月到l歲的寶寶身上，發生的原因眾多，包括副食品添加過晚或不足、奶粉攝取相對減少、能量濃度不足、厭食等，導致某些特定營養素缺乏，對寶寶長期性的生長、發展及健康上，造成負面影響。就一般來說，導致寶寶營養不均的原因，大致上可歸為以下六項：

　　1按照傳統的飲食方式隨便亂吃。

　　2.偏食、挑食、選擇食物的種類過少。

　　3.因營養不良所引起的食欲不佳，導致飲食質量不足。

　　4.咀嚼不佳，因而無法均衡攝取各種食物。

　　5.相信食物禁忌，導致某些食物的偏好及限制，致使飲食產生不均衡的現象。

　　6.不當或過度的藥物使用，或是過多藥膳食補。

　　小心！營養不均問題多多

　　0到6歲是孩子成長發育的重要階段，如果寶寶所攝取的營養不均衡，會使整個免疫系統衰弱、肺氣管和消化道黏膜薄弱、也減少體內免疫物質及抗體的產生，亦增加了病原體入侵的機率。

　　不僅如此，營養供給與神經系統有著一定的關連，當提供的食物來源不平衡時，有可能造成孩子行為發展偏差，甚至是過動或自閉的表現。周怡宏表示，嬰兒出生后3歲之前，是腦發展的黃金時期，在這段時間內提供足夠且均衡的營養，對孩子的成長及智力發展是有絕對幫助的。

　　選對營養素提升免疫力

　　許多營養素可幫助寶寶增強免疫力，像是維生素A、維生素B群、C、E、礦物質中的鐵、鋅、硒、銅、錳等，都是維護免疫機能不可或缺的營養素。不論缺乏任一營養素，都會影響到寶寶的免疫機能。

　　當寶寶常常感冒生病時，就要就醫做飲食評估，若寶寶有很明顯的生長不良問題，此時除了要補充蛋白質外，還要特別補充“鋅”。鋅可從深綠色蔬菜與一些肉類中取得，能促進免疫細胞的活性，提升免疫力與增加食欲。

　　另外提醒家長，過量的脂肪(尤其是過量不飽和脂肪酸)、精制糖、酒精、咖啡因、藥物的攝取，都會降低寶寶的免疫機能。有的會增加自由基的產生(如過量的不飽和脂肪酸)，有的會加速營養素的消耗(如精制糖、酒精、咖啡因、藥物等)，有的則會減弱免疫細胞的功能，有的還會抑制營養素的吸收(如酒精及部份藥物)，這些食物都應避免讓寶寶食用。

　　導正家中的偏食寶寶

　　2歲左右起，寶寶開始會對食物的味道、顏色、形狀、溫度等有喜好與厭惡感，這時家長如果因看到寶寶排斥某食物時，便減少甚至不再給予，反而助長了他的拒食情形。想讓寶寶改掉偏食的狀況，以免他營養不良，可從調整寶寶的生活習慣開始著手。

　　有些爸爸媽咪會對孩子批評自己不喜歡的食物，導致寶寶有先入為主的偏見；建議家長讓他廣泛嘗試各種食物，并多變化烹調、擺盤方式，增加寶寶的新鮮感。而除了正餐外，爸爸媽咪盡量不要給寶寶吃零食，正餐時間若寶寶沒有胃口，不妨帶他出去走走，增加他的食欲。此外，好的用餐環境與氣氛，也會讓寶寶吃得更開心喔，

　　Try it!改善營養不均可以這樣做～

　　想要讓寶寶攝取到足夠的營養素，飲食的內容一定要多種類與變化。有些營養素人體無法自行制造，需從不同食物中攝取而來，因此均衡的攝取，才能養成正確的飲食習慣。

　　應讓寶寶適當地接受評估其飲食狀況，了解孩子缺乏哪些營養素，并接受營養指導，以調整、補充孩子的飲食內容。倘若寶寶有咀嚼問題，或是因為偏食、食欲不振、食物禁忌而導致營養不均的情況，就必須攝取營養輔助食品或特殊營養食品，幫助孩子改善飲食的營養不均衡。

　　除了從飲食上做改善外，爸爸媽咪還要引導寶寶每天做規則性的運動。寶寶會食欲不好，絕大多數是因為活動消耗太少之故，多運動不僅可幫助寶寶促進食欲，還能讓小寶貝更加健康。

　　養成寶寶良好的飲食習慣

　　★定食、定量，不偏食、不亂吃零食。

　　★飯前洗手，飯后刷牙漱口。

　　不隨便將任何物品放入口內，掉在地上的食物不可吃。

　　★不吃不干凈的食品。

　　★愛惜食物，不浪費，以快樂和感謝的態度來接受食物。

　　★進食時，坐好不亂動。

　　★不邊吃邊看電視。

　　★吃飯時間不超過30分鐘以上。

　　文/陳逸馨

　　咨詢/ 林口長庚紀念醫院新生兒科助理教授 周怡宏