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□唐勁松
據《英國營養學雜志》報道，經常吃十字花科的蔬菜，例如硬花甘藍、花椰菜和圓白菜，可降低乳腺癌的風險。
這是由美國加州大學的瑪麗安&mdot;喬丹和他的同事的一項新研究，在十字花科蔬菜中找到的一種特殊物質可以"叫停"細胞的有絲分裂，從而防止癌細胞的生成。有絲分裂是以染色體的形式被復制的脫氧核糖核酸分裂成兩個子細胞的過程。這項研究發表在最新一期出版的《致癌》學報上。
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