新媽媽的膳食搭配原則

　　補充足夠熱量

　　乳母每天熱量的供給量應為3 100千卡，人工喂養嬰兒的媽媽每天所需的熱量要比完全母乳喂養者少500~700千卡，母乳和牛奶混合喂養的媽媽則要看母乳的分泌情況而定。食物以100克可食部分為單位計算，面食約280千卡熱量，米飯約117千卡熱量，米粥約46千卡熱量，雞蛋約156千卡熱量，牛肉約190 千卡熱量，豬肉約395千卡熱量，豬肝約129千卡熱量。

　　飲食營養豐富、成分均衡

　　(1)供給乳母充足的優質蛋白質：充足、高質量的蛋白質供給才能保證母乳分泌量充足，使寶寶健康成長。我國營養學會推薦產婦每天蛋白質供給量為95克，雞、 鴨、魚、瘦肉、動物肝、雞蛋、牛奶、羊肉、牛肉等都含有豐富的蛋白質。雞蛋和牛奶蛋白質中的氨基酸比例與人體的最適宜，容易吸收，因而產婦要多吃牛奶和雞蛋。要保證乳母每天攝入的蛋白質有1/3以上是來自動物性食品。大豆類食品也能提供質量較好的蛋白質和鈣質，要充分加以利用，尤其是在受經濟條件限制地區的產婦以及素食者，可多攝入豆類及其制品，以供給充足的蛋白質。          

　　(2)乳母要攝入足夠的水分、新鮮蔬菜、水果和海藻類。母乳中70%~80%為水，要使母乳分泌充足的要訣就在于水和蛋白質。如可多進食水果，來補充水分。新鮮蔬菜和水果含有多種維生素、無機鹽、纖維素、果膠、有機酸等，水果中的纖維素還可防治產婦的便秘，促進乳汁的分泌，是乳母每日膳食中不可缺少的食物。因此，每天要保證供給乳母500克以上的新鮮蔬果。乳母還要多食用綠葉蔬菜。

　　(3)乳母還要攝入一定量的脂肪。因為脂類是嬰兒大腦發育的必要物質，乳母不能為了保持體形而控制脂肪的攝入量，這樣會影響寶寶的智力發育。

　　(4)鈣、鐵、碘、鋅和維生素都是乳母不可缺少的。哺乳期間，乳母對鈣的需要量增加，特別需要注意補充。牛奶、酸奶、奶粉、奶酪等含鈣量最高，并且易于被人體吸收利用，因此，乳母每天要攝入一定數量。小魚、小蝦米含鈣豐富，乳母可以連骨帶殼食用。此外，深綠色蔬菜、豆類也可提供一定數量的鈣。 乳母還要多攝入含鐵高的食物，如動物的肝臟、肉類、魚類、某些蔬菜(如油菜、菠菜等)，大豆及其制品等，以預防缺鐵和缺鐵性貧血。乳母缺碘，容易導致嬰兒“大脖子病”；缺鋅使寶寶厭食，生長發育遲緩，甚至智力減退。因此，要及時補充碘和鋅。

　　膳食清淡、種類豐富、烹調合理

　　(1) 為了保證能夠攝入足夠的營養素，乳母飲食要多樣化，要注意精粗、葷素搭配，不要偏食，而且攝入食物的數量也要比平時增加。除了主食谷類食品外，乳母的副食應該多樣化，一日以4~5餐為宜。乳母每天食用一定量的粗糧，并適當調配些雜糧、燕麥、小米、赤小豆、綠豆等。這樣既可保證各種營養素的供給，還可使機體內蛋白質起到互補作用，提高蛋白質的營養價值。

　　(2)乳母應少吃鹽和腌漬食品以及刺激性大的食品，如某些含大量香辛料的食品。 (3)動物性食品如畜、禽、魚類的烹調方法以煮或煨為最好，少用油炸。需要特別注意的是，乳母應經常供給一些湯汁以利泌乳，如雞、鴨、魚、肉湯，或以豆類及其制品和蔬菜制成的菜湯等，既可以增加營養，還補充水分，促進乳汁分泌。烹調蔬菜時，要注意盡量減少維生素C等水溶性維生素的損失。菜肴以湯菜為主，每餐都要有一個湯(雞湯、魚湯、菜湯、稀飯等)。飯菜既不要過甜，也不要過咸。夏天水果洗凈去皮即可食用，不需要加溫。但剛從冰箱拿出來的水果，應放在室溫下過一會兒再吃；北方冬季寒冷，可將水果放入溫水中浸泡半個小時再吃。