龍眼貴妃翅

　　[原料]

　　肉雞翅膀24個(約600g)，龍眼、蔥各250g

　　[調(diào)味料]

　　味精、醬油各10g，料酒、太白粉各15g，花生油150g，白糖20g，湯1250g，紅葡萄酒100g

　　[做法]

　　1.將雞翅膀去毛洗凈，用精鹽、醬油腌好。

　　2.將龍眼去皮核。

　　3.將蔥破開后切段。

　　4.將雞翅放入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出，鍋內(nèi)留油少許，下100g蔥，爆出香味，放入湯、紅葡萄酒及雞翅，調(diào)好色、味，將雞翅燒熟后脫骨，整齊地排入盤中。將龍眼用湯燒熱，圍在雞翅周圍。將剩下的蔥用油爆出香味，再把燒雞翅的汁濾入，用太白粉勾芡，澆在雞翅上即可。

　　[營養(yǎng)]

　　內(nèi)含蛋白質(zhì)145.6g，脂肪163.9g，碳水化合物88.9g，鈣341.3mg，磷364.9mg，鐵38.22mg，維生素A1395國際單位，維生素B10.36mg，維生素B22.04mg，維生素C373mg，尼克酸35.1mg，能產(chǎn)熱2491.3kcal。

　　[功能]

　　養(yǎng)血益氣，壯筋健骨、補養(yǎng)臟腑，對產(chǎn)后氣血虛弱之體有良好的補益作用，含鈣、磷、鐵等物質(zhì)豐富，對于骨質(zhì)發(fā)育及生血有顯著功能，且含維生素豐富，有養(yǎng)肝明目之效。