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　　豬蹄香菇燉豆腐

　　材料  豬蹄500克、豆腐50克、鮮香菇30克。

　　調料  姜片、料酒、鹽各適量。

　　做法

　　1. 將豬蹄洗凈，焯水，撈出過涼，備用；豆腐洗凈，切塊；鮮香菇洗凈，一切兩半，備用。

　　2. 鍋置火上，放入適量清水，放入豬蹄，大火燒沸后小火燉半小時，再放入香菇、豆腐一起燉煮，加入料酒、姜片，煮至豬蹄熟爛，加入少許鹽調味即可。

　　溫馨小提示

　　豆腐下鍋前，先在沸水中浸泡10分鐘，便可除去鹵水味，這樣處理過烹制出的豆腐口感好，味道香。

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