專家指出，用筷子吃飯更有助于寶寶智力發育。美國一位家庭醫生最近把使用筷子列入孩子必須學會的21種技能之一，而日本很早就把每年的8月4日定為筷子節。作為中國傳統飲食文化代表的筷子，在國外備受青睞。

　　據介紹，使用筷子不僅能幫助孩子提高協調性和精細動作能力，還可以鼓勵孩子去嘗試新食物。現代醫學研究證明，用筷子夾取食物的動作，不僅是5個手指的活動，也是牽動著肩、肘、手腕、手指間等各部位的30多個大小關節和上臂、前臂、手掌、手指等處的50多條肌肉的運動，尤其是做事以右手為主的人更是如此。這些手部關節和肌肉只有在大腦中樞神經系統的指令下，才能完成用筷子夾取食物的動作。

　　反過來，這些關節和肌肉夾取食物的動作，又刺激了腦細胞，有助于兒童大腦的發育。

　　訓練孩子用筷子可以從三歲開始。三歲以后，正是兒童智力開發的關鍵時期，這時候學習使用筷子，既可練習手指的各種動作，又可促進大腦發育，從而提高孩子的思維能力和操作技巧，是訓練手腦并用的重要手段之一。另外，這時的孩子也不滿足于用小勺進餐，喜歡模仿大人吃飯的動作，有用筷子的要求，家長正好因勢利導，讓孩子學用筷子進餐。