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　　豬骨西紅柿粥

　　【配方】西紅柿3個(重約300克)或山楂50克，豬骨頭500克，粳米200克 ，精鹽適量。

　　【做法】將豬骨頭砸碎，用開水焯一下撈出，與西紅柿(或山楂)一起放入 鍋內，倒入適量 清水，置旺火上熬煮，沸后轉小火繼續熬半小時至1小時，端鍋離火，把湯潷出備用。粳米 洗凈，放入沙鍋內，倒入西紅柿骨頭湯，置旺火上，沸后轉小火，煮至米爛湯稠，放適量精 鹽，調好味，離火即成。

　　【特點】此粥粘糯適口，營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合 物和鈣質、 胡蘿卜素等多種營養素，乳母常食可催奶，小兒多喝此粥可增加鈣質，預防軟骨病的發生。

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