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營養飲食

產后調養食譜:茄汁鶉蛋營養親子中心

分類: 營養飲食 育兒詞典 編輯 : 育兒知識 發布 : 10-11

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  茄汁鶉蛋

  材料  鵪鶉蛋30個。

  調料  味精、白糖、胡椒粉、水淀粉、香油、鹽、姜末、蒜末、番茄醬、蔥花、植物油、鮮湯各適量。

  做法

  1. 鹽、白糖、味精、香油、胡椒粉、鮮湯、水淀粉對成汁備用。

  2. 鵪鶉蛋放入涼水鍋內慢慢加溫至沸后3分鐘,撈起浸入涼水中,待涼后撈起剝殼。

  3. 鍋倒油燒至七成熱,將鵪鶉蛋放入,炸至金黃色撈起,瀝油。

  4. 余油燒熱,放入番茄醬炒紅,炒出香味后下入姜末、蔥花、蒜末,炒出香味,再烹入調好的味汁,待汁濃稠時即倒炸過的鵪鶉蛋,翻炒均勻,使鵪鶉蛋全身粘滿茄汁即可。

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