網(wǎng)上媽媽bj小貝殼留言我的博客：“我是三十了還在吃二十的東西，看真得好好改進(jìn)啦。”

　　的確從結(jié)婚到生子，不知不覺中生活負(fù)重不斷加碼，但我們的飲食很可能仍停留在原來年輕時(shí)代的習(xí)慣上。

　　養(yǎng)兒育女不僅是個(gè)體力活，更是個(gè)腦力活。在寶寶3歲以前，媽媽更多的是承擔(dān)哺育的“體力活”，而之后養(yǎng)與教就成了媽媽與寶寶斗智斗勇的“腦力活”了，如果媽媽同時(shí)又是個(gè)職場(chǎng)人，那腦力的付出會(huì)成倍增長(zhǎng)。

　　在我的事業(yè)剛起步時(shí)，一邊是兩個(gè)兒子的教養(yǎng)“活”，一邊是工作上千絲萬縷理不清的事情，腦力幾近透支。補(bǔ)腦即成了首要任務(wù)，我堅(jiān)持藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，所以我便去咨詢專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師，遍尋書籍網(wǎng)絡(luò)的相關(guān)知識(shí)，找到了幾個(gè)既美味又能補(bǔ)充大腦活力的食物，拿出來與亟需“補(bǔ)腦”的媽媽們分享：

　　雞蛋：

　　我們了解雞蛋的營(yíng)養(yǎng)主要在于它富含人體所需要的氨基酸，而蛋黃除富含卵磷脂外，還含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A、D、B等，適于腦力工作者食用。除此之外，雞蛋中的硒，更是補(bǔ)腦的上品。大腦一旦儲(chǔ)備有充足的硒，你的腦筋會(huì)比同齡人至少年輕10歲。

　　攝取量：每日55微克(大約一個(gè)雞蛋外加3至4個(gè)蛋清的量)

　　推薦食譜：蔬菜雞蛋蛋餅

　　我最喜歡在早餐時(shí)，做這種vegetable-and-egg omelet。簡(jiǎn)單快速美味，還完成了營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充。

　　做法：芹菜、木耳、番茄切丁；用少許油、鹽現(xiàn)炒微熱，然后在一個(gè)小碗中放一個(gè)整雞蛋及3至4個(gè)蛋清(可以按人頭計(jì)算放雞蛋)，按口味拌勻打泡。熱鍋，放油，微熱后，先下蛋漿，立即放入蔬菜，蓋鍋用小火燜幾分鐘至熟。如有粘鍋在蛋餅周圍滴點(diǎn)食油，再翻動(dòng)。食材煎至金黃起鍋。就可以吃啦。

　　菠菜和甘藍(lán)菜：

　　深綠色植物富含活力腦筋的催化劑“葉酸”，它能讓你的腦子一直保持年輕旺盛的狀態(tài)。而在所有綠葉菜中，我最愛菠菜和甘藍(lán)菜。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化。而甘藍(lán)菜不僅能健腦，還能苗條身材，每100克甘藍(lán)只含有25卡路里的熱量，并且所含的糖分也很低。

　　攝取量：每日至少攝入3種以上的綠葉蔬菜

　　推薦食譜：韓式?jīng)霭璨げ?/p>

　　做法：菠菜切除根部后洗凈，再用熱水汆燙至熟，撈出后浸泡于冷水中，待變涼后再撈出瀝干水份備用。將作法1的菠菜切成每個(gè)長(zhǎng)4公分的段狀，放入一容器中，再加入蒜泥、鹽、雞精粉、胡麻油后混拌均，再加入白芝麻腌漬15分鐘即可。

　　推薦食譜：甘藍(lán)沙拉

　　做法：甘藍(lán)取1/4顆，洗凈切成條狀。鍋里加水/鹽，燒開后加入甘藍(lán)焯1分鐘。然后將小西紅柿洗凈對(duì)半切開，蘋果去皮切成1厘米左右塊狀，備用。將所有的材料放進(jìn)大碗中，淋上沙拉昔和橄欖油，OK！

　　藍(lán)莓：

　　英國瑞丁大學(xué)的一份最新研究報(bào)告指出，藍(lán)莓的補(bǔ)腦功效并不是它所含的抗氧化成份，而是它能夠促進(jìn)腦部血液循環(huán)的功能。藍(lán)莓所含的“類黃酮”(flavonos)才是真正的關(guān)鍵，類黃酮不僅可以疏通血管，提高血流量，同時(shí)可以降低血壓。食用藍(lán)莓短期內(nèi)可以增進(jìn)認(rèn)知功能的表現(xiàn)，長(zhǎng)期則可以讓頭腦更健康，經(jīng)常食用有助提升記憶力。

　　推薦食譜：藍(lán)莓酸奶

　　做法：女人食酸奶，某種意義上比喝牛奶更好。酸奶配藍(lán)莓，美味營(yíng)養(yǎng)一舉兩得。買好的新鮮藍(lán)莓洗凈，搗爛，然后混合入酸奶中，拌勻，冷藏后就可以享用了。

　　更簡(jiǎn)易的吃法：在藍(lán)莓中加入少許牛奶，沒過藍(lán)莓一半即可。撒上綿白糖即可食用。

　　核桃和魚：

　　我們都知道omega-3s能軟化血管，活力omega-3s中的DHA則能讓大腦精力充沛。大多數(shù)人攝取omega-3s不是靠深海魚，就是依賴那些藥丸。這當(dāng)然是正確的渠道，但口感香脆的核桃也富含omega-3s。

　　攝取量：每天600毫克

　　推薦食譜：核桃粥

　　生吃即簡(jiǎn)單又直接。而核桃粥也是個(gè)不錯(cuò)的選擇，用糯米煮粥，鍋開后放入核桃仁和大棗，再熬10分鐘左右就可以了，這樣最有營(yíng)養(yǎng)了。補(bǔ)氣血豐胸，美容養(yǎng)顏。這是一種很好的吃法，因?yàn)楹颂铱梢匝a(bǔ)“先天之本”，大米、紅棗可以補(bǔ)“后天之本”，這樣搭配起來，保健效果最佳。

　　芥末：

　　醒腦開竅的芥末調(diào)味，有助于激活能清除大腦廢物的基因。芥末對(duì)減少血液黏稠度、治療氣喘、預(yù)防蛀牙等也有一定的效果。同時(shí)它還有美容養(yǎng)顏的功效。

　　攝取量：每天約17毫克，一茶匙的量

　　推薦食譜：芥末拌黃瓜

　　做法：芥末拌黃瓜是道德國家常菜。做法很簡(jiǎn)單，將黃瓜洗凈、消毒，切成上厚下薄滾刀小塊，加鹽腌3分鐘，再用涼開水漂洗一遍，擠干水分，盛在盤內(nèi)。將香油、白醋、芥末、胡椒粉同放碗內(nèi)調(diào)勻，澆在黃瓜上拌勻即成。文/黃靜潔