吃素準媽媽如何保證營養均衡？

　　Q：因為宗教因素，我長期吃素，但是懷孕后很擔心造成寶寶營養不均衡。請問專家，我應該要多攝取哪些食物？ 有什么需要注意的嗎？

　　A：如果是蛋奶素，大致上沒有問題。如果是全素就要稍加留意，因為維他命12 只有動物性來源，而維他命12 對于血球、神經的發育都相當重要，所以一定要額外補充。當然吃素食時要記得飲食均衡，也就是蔬菜水果的種類要多樣化，不能只吃特定幾種。吃素的孕婦一定要保證攝入的熱量能滿足懷孕的需要。因為素食所能提供的熱量明顯要比肉類少。如果熱量攝入不足，身體就會分解自身的蛋白質，從而影響孕婦自身及寶寶的生長發育。同時，孕婦還應注意食物的營養價值，多吃富含些維生素、微量元素的新鮮蔬菜、豆類、干果、麥芽等。除了新鮮的植物性食物之外，市售素食制品也是素食準媽媽常吃的食材，然而為了確保飲食安全，建議素食準媽媽選購素食制品時，應該向信用良好的店家或廠商購買，并選擇包裝完整、有清楚標示的產品，如果是散裝、價格低廉、標示不清的素食制品，最好不要購買。營養師提醒，有些市售豆類制品顏色過于亮白，如豆干、百頁、豆包，有可能是含有添加物，建議素食準媽媽在選購這類食品時，應該挑選顏色自然、沒有刺鼻藥水味的產品為宜。