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　　人的嗅覺、味覺需不需要訓練，這是仁者見仁，智者見智的事情。主張訓練的人會認為，人的嗅覺、味覺訓練雖不及視覺、聽覺訓練那么重要。但是，受沒受過訓練還是有差別的，任由孩子的嗅覺、味覺自我發展，還是會給孩子的未來留下某些隱患的；不主張訓練的人會認為，嗅覺、味覺有什么好訓練的，訓不訓練都一個樣，孩子長大了又不當品酒師、品茶師、調味師、調酒師……訓練那些沒用！

　　其實，重視孩子的嗅覺、味覺訓練對孩子健康成長還是大有好處的。孩子天生就有嗅覺和味覺，不加訓練也能聞香臭、知苦甜。但是，不加訓練會使孩子的嗅覺、味覺發育不健全——本該嗅出、嘗出的味道卻不能辨別。往輕里說，這會使孩子反應遲鈍、辨別力差，錯失很多享受；往重里說，孩子對隱藏的毒氣、毒物、危險品不敏感、不警覺，不及時回避、逃離，是會有生命危險的。

　　所以，有無嗅覺、味覺的敏感、警覺，對孩子的成長還是很重要的。孩子小時候，父母擁有很大的權力，把孩子帶到哪兒玩，玩什么，往往是父母說了算。父母在為孩子選地點的時候，本能地就應該和孩子聞聞這個地方的氣味。孩子喜歡這個地方，父母也覺得這個地方不錯，可以讓孩子在這里多玩玩。如果父母和孩子都聞到了一股什么怪味，就應帶著孩子迅速離開。

　　嗅覺訓練的第一要領，就是要讓孩子對毒氣、毒品、危險品、大氣污染、煙味、煳味、怪味……有一種本能的警覺，一旦嗅到什么氣味不對，就應迅速逃離。嗅覺訓練的第二要領，就是要孩子對各種氣味有個簡單的認識、了解和分辨，知道哪些氣味是危險的，哪些氣味對身心健康是有害的，哪些氣味對身心健康是有益的，對不同的氣味，要有不同的對待。第三，對那些無危害，或危害不大的氣味要有所認識、體驗，通過聞氣味，尋氣味，弄清楚是什么東西發出這氣味。最好是識一物，就對它的顏色、形狀、氣味、質地有一整體的認識。因為孩子需要認識、辨別的東西太多，所以，從嬰幼兒時期開始，就不能讓孩子的眼、耳、鼻、喉、舌閑著，應讓孩子該看的看，該聽的聽，該聞的聞，該嘗的嘗，該摸的摸，讓孩子對世間萬物有全方位的認識。

　　如果孩子的嗅覺很靈，可讓孩子下意識地嗅一嗅周邊人的氣味——就像聽聲一樣，聽一聽聲，就知道是誰發出的聲音；嗅一嗅味，就知是誰的味道。雖然人的鼻子沒有狗的鼻子靈，但是人的鼻子同樣能嗅出很多氣味的細微差別。什么人有什么味道，并不是完全不能感知的。

　　嗅覺和味覺經常是密不可分的。某些食品，聞著不對，也就沒有嘗的必要了，某些食品，聞著就流口水，當然就想盡快嘗一嘗。為什么美味佳肴需要色香味俱佳呢？原因是色、香、味本身就是一體的：顏色不對，香味就可能不對；香味不對，口感也會不對。這是有科學依據的，很難見到，什么東西顏色變了、氣味變了，味道還沒變。孩子吃東西前，讓他看看東西的顏色變沒變，聞聞東西的味道變沒變，這兩項都沒變，再讓孩子大膽嘗一嘗，這才比較安全。某些食品，孩子嘗了一口，不想吃了，大人就不要過分勉強。孩子不吃有他不吃的理由，或者氣味不投，或者口味不投，或者生理排斥。孩子對食品敏感一點并不一定就是壞事。

　　當然，父母也不能完全由著孩子的性子吃飯和做事。如今的市場，商家為了吸引顧客，會在食品、用品中人為地添加一些色素、香精，這些色素、香精顏色鮮亮，氣味誘人，很能吸引孩子的注意。孩子因為沒有生活經驗，不知這些東西對人有危害，很容易成為這些東西的追隨者。那些花花綠綠的橡皮泥、香紙、香包、香文具、香玩具就對孩子的身體很有危害。很多時髦的快餐、食品、飲料就是靠著色素、香精招攬顧客的。孩子吃多聞多了這些食品，思想、文化被同化了，腸胃、口味被同化了，身子骨卻被搞壞了。

　　孩子的嗅覺、味覺不僅需要訓練，還需引導。父母帶著孩子，崇尚自然、儉樸，崇尚健康、科學，就能使孩子自覺地抵御“洋垃圾”的侵襲。父母沿襲中國人傳統的飲食習慣，天天變著花樣給孩子做美味佳肴，就會使孩子的嗅覺、味覺朝著有利于他們身心健康的方向發展。

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