兒童偏食是讓許多父母頭痛的事，到底為什么兒童會偏食？原來，兒童偏食一部分原因是受到家庭(如父母和長輩)、媒體(如電視廣告)和同伴的影響。

　　兒童會仿效和跟隨父母的動作，所以若父母不喜歡吃蔬菜，他們的孩子可能也會不吃。如果父母常進食快餐，孩子也可能偏愛速食快餐。因此，作為家長要有正確的飲食觀念，才能教導孩子養成良好的飲食觀念。

　　要改善兒童偏食問題，父母不能靠威脅利誘，拿糖果或玩具來哄騙，或者進餐時間跟在孩子身后追著喂食，這樣會造成用餐時間的親子對抗局面，影響親情關系。父母不妨讓孩子與食物有互動，例如讓孩子認識和接觸食材，引起他們對食材的興趣。

　　同時，父母也要重視孩子偏食的根源，孩子為何抗拒或是對某食物心生畏懼？了解之后，父母可以通過改變烹飪方式，把孩子不愛吃的食物，巧妙地融入其他食物內，例如制作食物泥，或以粉狀、碎丁混入其他食材中。另外，經常更換菜色也可以引起孩子的進食興趣。

　　兒童在2歲之前，最容易教導和灌輸他們正確的飲食習慣。當兒童到3歲至6歲時，就會受到外在環境影響，到時要糾正不良的飲食習慣，就難多了。

　　在此建議，學齡兒童的進食可以和成人一樣使用餐盤法則，即是把餐盤分為4份，各占餐盤25%，包括一份綜合蔬菜類，一份蛋白質類，一份水果類，一份淀粉類。同時，注意攝取好品質的油。至于肉類，則以白肉優先。兒童也可以進食粗糙主食，父母不妨烹煮混合半份白飯和糙米的飯給兒童食用。

　　三峽醫藥高等專科學校 雷輝志