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　　孩子身體生長發育較快，對各種營養素的需求也相對增加，因此家長要注意讓孩子均衡飲食，肉類、谷類、奶及奶制品、水果蔬菜合理搭配，要避免和糾正孩子挑食、偏食等不良習慣。如果按科學的方法撫育孩子，可使孩子的身高增長十幾厘米。

　　補充蛋白質不可少

　　各種組織器官都由蛋白質構成，例如肌肉組織、內臟、大腦組織以及許多重要的生命物質，如血液中的血紅蛋白、凝血蛋白、支持抵抗力的抗體等等，因此選擇高蛋白食物如瘦肉、魚類、牛奶、大豆、雞蛋等無疑是非常重要的。家長烹飪的過程中，要力求化繁為簡，調味料要少放。油、煎、炸的做法最好減少，換作清蒸比較好。

　　食譜推薦：雞茸豆腐

　　原料：鮮嫩豆腐1小塊，雞肉50克，雞蛋1個，細油菜絲、細火腿絲適量，淀粉、精鹽、植物油少許。

　　做法：

　　1、先把雞肉剁成泥，加上蛋清和少許淀粉一同攪拌成雞茸；

　　2、再把豆腐弄成泥，用開水燙一下；

　　3、鍋里放油后先放入豆腐泥炒好，再放入雞茸，加上適量精鹽翻炒幾下，然后撒上細火腿絲和細油菜絲炒熟即成。

　　小貼士：豆腐中富含優質植物蛋白、鈣質，雞肉中富含優質動物蛋白，這兩種食物結合在一起，促進寶貝長個子作用相得益彰。

　　礦物質有重要作用

　　鈣、磷、鎂等礦物質是構成骨骼架構的最基礎元素，有資料表明，骨骼中三分之二的礦物質中99%是由以上三種礦物質構成的，因此充足且適當的礦物質的補充對骨骼的拉長非常重要，含鈣豐富的牛奶、魚類是孩子飲食的首選。另外，如鐵、鋅等微量元素的作用也不可以忽略，它可以調節孩子生長發育的速度，所以含這些微量元素豐富的動物內臟、魚類、堅果類食品是值得推薦的，也是你值得考慮的。

　　食譜推薦：香軟糯芋兒蝦

　　原料：小芋頭5個、香芹2棵、蝦200g、香蔥1棵、老姜2片、鹽1/2茶匙、料酒1湯匙、生抽1茶匙、水淀粉1湯匙、刀嘜純正花生油1湯匙

　　做法：

　　1、香芹洗凈切段；香蔥切成蔥花；老姜切末。

　　2、海蝦去掉蝦頭和蝦殼，留下尾部。

　　3、芋頭放入蒸鍋，大火蒸至用筷子可以輕易刺穿，去皮后切塊。

　　4、中火加熱炒鍋中的油至五成熱，放入蔥花、姜末煸炒出香味，放入海蝦炒至變色，烹入料酒、生抽翻炒均勻。

　　5、鍋中放入芋頭，加入白砂糖翻炒均勻，投入香芹段、調入鹽，最后淋入水淀粉勾芡即可出鍋。

　　小貼士：新鮮的海蝦去殼有時比較困難，尤其是活蝦，往往很不容易順利地將蝦殼去掉。可以將新鮮的蝦放入冰箱冷凍30分鐘，取出后放置片刻，然后從背部第三個接縫處下手，用指尖將蝦殼向蝦頭方向掀起，就可以很順利地將蝦殼剝下了。

　　脂肪和脂肪酸是法寶

　　身高的發展是生長發育中重要的指標之一，可見充足的脂肪酸攝入是必要的。除非孩子本身的體重已經超過標準體重的25%，且達到肥胖的指標，否則不應該嚴格限制孩子選擇脂肪性食品。當然，科學的選擇是必要的，應多選擇天然的含必需脂肪酸高的食品，如魚類、雞蛋類等，建議不要過多吃僅含高油脂的食品，如奶油、牛油等。

　　食譜推薦：番茄魚糊

　　原料：三文魚100克，番茄70克，加奶的菜湯及精鹽些許。

　　做法：

　　1、先將魚肉去皮，切成碎末；

　　2、再將番茄用開水燙一下，除去外皮，切成碎末；

　　3、將準備好的含奶的菜湯倒入鍋里，加入魚肉后稍煮一會兒，再加入切碎的番茄、鹽，用小火一直煮至糊狀即成。

　　小貼士：三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有健腦的功能。這款寶寶食譜做出后顏色紅白，味道鮮美，但一定要選擇新鮮的魚。

　　小貼士：雞蛋富含維生素A、D、B2及鐵，還含有人體必需組氨酸、卵磷脂、腦磷脂，它們都是對大腦和神經發育不可缺少的營養素。加之胡蘿卜、香菇中的維生素和微量元素豐富，青椒中維生素C豐富，并利于鐵和鋅吸收。這一道菜式營養陣容強大，真可謂美味與營養配合得天衣無縫。

　　吃出高個寶寶七個注意要牢記

　　1.細嚼慢咽

　　快吃食物會給胃增加負擔，導致消化吸收障礙，甚至引起胃腸疾病。

　　2.碳酸飲料要少喝

　　有資料表明，偏愛飲用碳酸飲料的兒童有60%因缺鈣影響正常發育。特別是可樂型飲料中磷含量過高，過量飲用導致體內鈣、磷比例失調，造成發育遲緩。

　　3.含鹽分高的食品要盡量少吃

　　各種腌制食品和香腸，以及熏肉等鹽分較高，又是熏制食品，對胃腸黏膜有較大的刺激性，而且這類食品中維生素含量很低，對孩子成長也不利。

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