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　　內容簡介：

　　食品安全是當今國民最關注的話題之一，中國自古就有“民以食為天”的說法，但是現在的食品安全問題非常令人擔憂，“食以安為先”，已經成為政府和百姓的重要熱點議題。在如今這個食品種類極大豐富的時代，百姓最關心的就是自己該吃些什么，怎么吃才會健康，但如果只是單純地知道吃什么、怎么吃，而不去了解食品的生產源頭，百姓還是不知道該吃什么。本書與市場上只講如何選購食品的圖書不同，它并不是簡單地教老百姓吃什么？怎么買？怎么吃？而是從食品的生產源頭講起，從食品生產的前言出發，將近些年來食品安全的問題，進行深入淺出地分析和說明，把最真實可靠的食品安全真相揭露給大家，擊破某些社會謠言，真真切切地教大家管理好自己的飲食安全。全書共分十一章，分別介紹了環境安全與食品生產、食品污染的源頭爭議、產業模式和食品安全、食品加工的安全憂患、冷凍食品的安全、快餐食品、風味食品安全、包裝食品安全、如何識別安全食品、食品的安全使用、特殊人群的營養安全。每一章還設置了非常貼近生活的實用的溫馨小貼士，使本書既具有一定的深度，又具有較強的實用性；書中配有大量幽默風趣的漫畫，讀起來發人深省，難人尋味。

　　作者簡介：

　　況敬兵

　　男，重慶涪陵人，1987年畢業于四川畜牧獸醫學院畜牧系。多年來一直在畜牧行業生產經營一線從事畜禽魚飼料、農業微生物、畜禽養殖、繁殖育種、畜產品加工等多個產業鏈的工作。目前從事畜牧行業新技術新產品研發，同時為大型企業、投資機構在我國投資畜牧行業項目提供行業專家咨詢服務。熟悉并了解我國畜牧行業在發展過程中遇到的機遇和挑戰，對生豬產業困局、畜牧產業格局畸變、畜禽疾病預防體系、畜禽產品加工困局等有深刻的認識和理解。

　　胡波 

　　女，陜西西安人，高級公共營養師。研究方向主要在大眾飲食健康、疾病預防、疾病的輔助治療、亞健康的預防、大眾健康管理、幼兒飲食良性引導等領域，并為大眾提供營養指導。目前從事營養咨詢、營養知識講座，并為老人和特殊人群提供專業營養指導、營養配餐、家庭營養指導等工作。長期在北京的一些社區進行公益營養講座和營養指導，并深入學校為小學生作普及性的營養知識講座，受到大眾和學生們的喜愛。

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