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　　蘆筍里脊卷

　　特色

　　煎過的里脊很香，夾帶著蘆筍的清香味道。 110千卡每人

　　用料

　　食材：

　　蘆筍       10根

　　里脊肉    250g

　　雞蛋       1只

　　朝天椒  3顆

　　調料：

　　蜂蜜    1湯匙(15ml)

　　生抽    1湯匙(15ml)

　　油      1湯匙(15ml)

　　鹽      3g(1/2茶匙)

　　做法

　　1、將蘆筍的根部去掉，切成手指長的小段，或者只去掉根部，保留長段，在煮開的水中放一點鹽，放入蘆筍焯一下取出備用。

　　2、里脊切成薄片。將切好的里脊用刀背拍拍松，在表面抹一些生抽和鹽，放置二分鐘。

　　3、取一根焯過的蘆筍放在一片里脊上，把蘆筍卷起。

　　4、打一只雞蛋，將卷好的里脊卷在蛋液中蘸一下，使之裹上蛋液。

　　5、中火燒熱平底鍋中的油，放入里脊卷，四面煎至肉片全熟，取出即可。

　　6、喜歡吃辣的可以將小辣椒切碎，用生抽、白砂糖和蜂蜜調一個汁，淋上在上面即可。

　　小貼士

　　挑選蘆筍根

　　去蘆筍根可以用雙手拿住蘆筍的兩端，靠尾部一些。把蘆筍輕輕掰彎，它自然斷開的地方就是需要去掉的根部，這樣剩下的蘆筍剛好都是很嫩的部分。

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