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　　愛吃零食是女人的天性，但隨零食不斷增加的體重又是她們的夢魘。如果選擇杏仁作為零食，這種矛盾就可以迎刃而解。

　　杏仁中近70%都是不會長脂肪的不飽和脂肪酸，膳食纖維含量也是堅果中最多的。膳食纖維不僅可以產生飽腹感，而且還可以降低膳食中脂肪的吸收率，幫助排出腸道中的“垃圾”。此外，杏仁還含有維生素A、維生素E及礦物質，是公認的美容佳品。

　　杏仁有苦杏仁與甜杏仁之分，苦杏仁多藥用，甜杏仁多做零食。從外觀上看，甜杏仁較大，表面為淡黃棕色，左右對稱，味微甜；苦杏仁較小，表面為紅棕色，左右不對稱，味微苦。

　　甜杏仁除了當作零食直接吃外，還可以用攪拌機打成碎粒，早餐時在粥里撒上一小把，或調入酸奶、果汁中。如果加入面粉做成糕點，或者拌沙拉時加一點，也不錯。

　　(莊乾竹)

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