有了寶寶，新媽媽在開(kāi)心的同時(shí)也為身材而發(fā)愁。素食可以恢復(fù)自己的完美體形，可怎么搭配素食呢？

　　素食雖好，但也要合理搭配才能出效果。面對(duì)眾多素食，新媽媽不要用“拿來(lái)主義”，急急忙忙地亂補(bǔ)，而要每周以一種素食為主，合理搭配其他食物。紅薯是媽媽主要素食之一，現(xiàn)在就讓我們說(shuō)說(shuō)怎樣才能吃出最好的紅薯。

　　別樣的營(yíng)養(yǎng)倉(cāng)庫(kù)

　　說(shuō)起紅薯，媽媽們會(huì)脫口而出它含有豐富的膳食纖維、淀粉、維生素A、B、C、E，胡蘿卜素以及銅、鉀、硒、鈣、鐵等10余種微量元素和亞油酸等，紅薯能夠補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素。媽媽們知道紅薯是營(yíng)養(yǎng)均衡的保健食品，它能有效防止高血壓的發(fā)生和預(yù)防媽媽產(chǎn)后中風(fēng)等疾病，紅薯中的乳白色漿液還具有通便、活血及抑制肌肉痙攣的作用。

　　但是媽媽們還不清楚的是紅薯在健美、減肥、防止亞健康、通便排毒方面也有很大的作用。紅薯低脂肪，每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，25克碳水化合物，只產(chǎn)生99千卡熱能，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時(shí)紅薯也能夠抑制糖類(lèi)變?yōu)橹荆@能夠滿(mǎn)足媽媽迅速減少體內(nèi)脂肪的愿望；膳食纖維含量高，能夠刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒。紅薯中還含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸含量比谷類(lèi)高，紅心的紅薯含胡蘿卜素比白心紅薯高。

　　近20年來(lái)，我國(guó)居民食用薯類(lèi)明顯減少。薯類(lèi)包括：甘薯(又稱(chēng)紅薯、白薯、山芋、地瓜等)、馬鈴薯(又稱(chēng)土豆、洋芋)、木薯(又稱(chēng)樹(shù)薯、木番薯)和芋薯(山芋、山藥)等。因此，在2007年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)出版的“中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)指南”中，特別提出多吃蔬菜水果和薯類(lèi)。推薦每周吃薯類(lèi)5次左右，每次攝入50g～100g(1～2兩)，最好用蒸、煮、烤的方式，可以保留較多的營(yíng)養(yǎng)素。可以控制體重、防止便秘。

　　何時(shí)吃的學(xué)問(wèn)

　　吃紅薯看似非常的簡(jiǎn)單，“有的媽媽會(huì)說(shuō)想吃就吃，那還需要什么時(shí)間安排嗎？”其實(shí)吃紅薯也是有學(xué)問(wèn)的，要想吃好紅薯，首先應(yīng)該了解什么時(shí)候吃才能最好的吸收。

　　對(duì)于吃紅薯的時(shí)間，有的新媽媽選擇早上，喝一點(diǎn)紅薯粥；有的喜歡中午，自己動(dòng)手做一桌紅薯餐；也有的喜歡晚上吃紅薯，覺(jué)得這樣可以避免脂肪的堆積。

　　對(duì)于吃紅薯的時(shí)間，最好選擇中午吃。這是因?yàn)槲覀兂酝昙t薯后，其中所含的鈣質(zhì)需要經(jīng)過(guò)4～5小時(shí)才能被人體充分的吸收，并且午后的日光照射可以促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收，這樣紅薯中的鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被人體吸收，就不會(huì)影響到晚餐時(shí)對(duì)其他食物中鈣的吸收。

　　什么樣的不要吃

　　都說(shuō)路邊的紅薯不要吃，那路邊的紅薯有什么危害呢？紅薯有點(diǎn)斑點(diǎn)有影響嗎……現(xiàn)在就讓我們有經(jīng)驗(yàn)的媽媽告訴你吧。

　　小樂(lè)媽媽?zhuān)好禾亢婵緦?dǎo)致毒素

　　路邊的烤紅薯用的幾乎都是煤炭，烘烤過(guò)程不僅受到煤炭中有毒物質(zhì)的污染，而且烤后還會(huì)擺到爐上，并沒(méi)有任何的防塵設(shè)施，再一次受到汽車(chē)尾氣、空氣中病菌等多種污染。

　　小蕓媽媽?zhuān)汉诎呒t薯吃不得

　　媽媽在吃紅薯的時(shí)候不能夠?yàn)榱耸″X(qián)而選擇有斑點(diǎn)的紅薯。那些呈褐色或黑褐色斑點(diǎn)的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，黑斑病菌產(chǎn)生的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇。它會(huì)使紅薯發(fā)苦、變硬，用水煮、火烤等家庭消毒方法也難以殺滅；黑斑病菌侵入人體肝臟的危害極大，容易引起新媽媽嘔吐、腹瀉等癥狀。

　　P&P提示

　　新媽媽在選購(gòu)紅薯時(shí)要去超市或菜場(chǎng)選購(gòu)新鮮干凈，即上市時(shí)間不超過(guò)4天，經(jīng)過(guò)表面清潔的紅薯；表皮光潔即表面沒(méi)有斑點(diǎn)或表皮脫落的現(xiàn)象。

　　欣欣媽媽?zhuān)嚎竞诨虬肷募t薯不要吃

　　媽媽最初烤紅薯的時(shí)候，控制不好溫度與時(shí)間，很容易把紅薯烤黑或是烤不熟。烤黑的紅薯不僅失去了原來(lái)的營(yíng)養(yǎng)，也會(huì)產(chǎn)生一定的有毒物質(zhì)；半生紅薯新媽媽吃后很容易造成腹瀉也不要吃。

　　紅薯不能夠和柿子同時(shí)吃，否則很容易引起胃柿結(jié)石。因?yàn)榧t薯中的糖分會(huì)使胃酸分泌增多，與柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)，會(huì)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，嚴(yán)重時(shí)可使媽媽腸胃出血或造成胃潰瘍。

　　怎樣吃的門(mén)道

　　很多媽媽會(huì)被路邊的烤紅薯“誘惑”，一時(shí)忍不住就會(huì)吃那么一小塊。可能還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，烤紅薯正在傷害著你的身體啊！我將幾位媽媽的觀點(diǎn)匯集了一下，現(xiàn)在就跟大家分享。

　　王愛(ài)琴：搭配著吃

　　紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，因此新媽媽吃紅薯要搭配一些蔬菜與水果，這樣才能保證每餐攝入的營(yíng)養(yǎng)元素的充足，才不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)失衡。如中午以紅薯蔥餅作為主食，那就可以搭配一個(gè)果盤(pán)與幾樣清淡的蔬菜。

　　劉淑梅士：限制著吃

　　紅薯雖然是非常好的素食，但是吃的時(shí)候也需要限制，不能夠過(guò)量。紅薯里面含一種氧化酶，這種酶很容易在胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，媽媽過(guò)量吃紅薯會(huì)使人腹脹、打嗝、放屁。

　　紅薯的含糖量非常高，吃多了會(huì)讓新媽媽產(chǎn)生大量胃酸，從而感到“燒心”，嚴(yán)重時(shí)會(huì)讓新媽媽吐酸水。

　　P&P提示

　　吃紅薯并不是每個(gè)新媽媽都適合，如果食用后出現(xiàn)腹瀉癥狀，就別勉強(qiáng)再食用紅薯了，可以改吃其他薯類(lèi)，如土豆、芋頭、山藥等。

　　黃芳：換樣吃

　　再好的食物都會(huì)吃膩，只有變化著花樣才能保持長(zhǎng)久的興趣。早晨可以做一份紅薯粥；中午可以豐富一點(diǎn)，弄些油炸薯?xiàng)l、紅薯蔥餅等。

　　張樂(lè)：隔天吃

　　紅薯雖好，卻不可以連續(xù)食用。今天吃了紅薯，那下次就要隔個(gè)4～5天才可以再吃。如果連續(xù)食用紅薯會(huì)造成胃部負(fù)擔(dān)過(guò)重，出現(xiàn)胃酸，也會(huì)影響食欲。

　　方情雯：烤著吃

　　烤著吃，并不是鼓勵(lì)去吃路邊大火爐烤出來(lái)的，而是自己用烤箱烤做好的。將紅薯洗凈，用瓷盤(pán)裝好，放進(jìn)烤箱、調(diào)好溫度就可以了。之后你所需要做的就是等待烤紅薯的香味。

　　1。媽媽在蒸煮紅薯時(shí)可以在水中稍微放些堿或是在鹽水中浸泡10分鐘后再蒸煮，蒸煮時(shí)間需要20分鐘以上。

　　2。媽媽若單一食用紅薯時(shí)，最好搭配一些咸菜或咸菜湯，這可以減輕和消除腸胃的不適感。 

　　文/王士雙

　　指導(dǎo)專(zhuān)家/北京大學(xué)人民醫(yī)院婦產(chǎn)科教研室主任 王山米