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　　愛吃豆制品的女人，總會在“吃大豆有助預防乳腺癌”的保護傘下，理所當然肆無忌憚地吃。但最新一期《美國醫學協會雜志》載文稱，適量食用大豆食品才最有利于幫助預防乳腺癌，降低乳癌患者的死亡率和復發率。

　　研究指出，每天大豆蛋白的攝入量達到11克時，其防癌功效最強。超過這個量，效果不但沒有增加，反而可能會降低。

　　根據《中國居民膳食指南》“大豆及部分制品營養成分”表換算后可以得知，人體要攝入11克大豆蛋白，大約每天吃31克大豆、611克豆漿、136克豆腐即可，也就是差不多一把大豆、兩杯豆漿、三兩豆腐的量。

　　研究還同時指出，攝取大豆蛋白最好選擇豆腐、毛豆、無糖豆奶等天然食物，而非調味豆奶、豆制甜點等加工產品。

　　大豆制品雖然營養豐富，但也不能無節制地食用。解放軍總醫院營養科劉英華和北京朝陽醫院營養科宋新同時強調說，尤其是痛風患者和腎功能不好的人尤其要少吃。(董碧娟)

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