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　　俗話說：“八月的梨子，九月的楂，十月的板栗笑哈哈?！鼻锛?，大量栗子上市，它不僅可以生吃，還可以做成糕點、菜肴。很多人喜歡在這寒意漸濃的秋季，買一包熱乎乎的糖炒栗子吃，但這炒栗子吃起來也是有講究的。

　　●寒露后糖炒栗子受青睞

　　天氣漸冷，熱乎乎的糖炒栗子著實吸引了不少人。昨天19：00，鄭州南陽路的一家干果店門前排起了長隊，很遠就能聞到這家店里飄出的糖炒栗子味，一鍋出來沒一會兒就賣個精光。

　　不要以為只有女性偏愛糖炒栗子，在排隊的人群中，男士也占了半壁江山，“這家的糖炒栗子很好吃，而且價錢也便宜?！迸抨牭闹芟壬嬖V記者。在醫(yī)學院立交橋下也有好幾家糖炒栗子店，剛買了栗子的路人全然不顧栗子殼干凈不干凈，迫不及待地吃了起來。

　　栗子，又名板栗，有“干果之王”的美稱，在國外被譽為“人參果”。那秋季吃栗子對身體有什么好處呢？吃的時候要注意什么呢？

　　●栗子補身體但非人人宜

　　“板栗的主要成分是碳水化合物，礦物質(zhì)的含量也比較豐富，屬于堅果類食物?！编嵵荽髮W第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)咨詢師付三仙說，“但是應(yīng)該適量吃，不能當作主食食用?！?/p>

　　“栗子含有大量淀粉，而且熱量也很高，最好在兩餐之間把栗子當成零食吃，或做成菜吃，不要在飯后吃，特別是女性朋友，不能以栗子代飯?！焙幽鲜I養(yǎng)協(xié)會常務(wù)理事、河南省人民醫(yī)院營養(yǎng)室主任陳永春解釋。

　　栗子除了含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、淀粉外，還含有維生素以及鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽和胡蘿卜素。“栗子雖然養(yǎng)人，又好吃，但并不是人人適宜。千萬不要吃得太多，否則阻滯腸胃，難以消化。特別是脾胃虛弱、消化不良者不宜多食?！标愑来赫f。

　　另外脾胃虛寒者不宜吃生栗子，產(chǎn)婦、兒童和便秘患者也不要多吃栗子。因栗子熱量較高，糖尿病人要適可而止，糖炒栗子的含糖量更高，糖尿病患者更要少吃。

　　●糖炒栗子好吃但有講究

　　“吃糖炒栗子不僅要適量，也要講衛(wèi)生?！备度烧f，“糖炒栗子中加有糖，在反復高溫炒制時，會發(fā)生化學變化，對人體沒有益處?！?/p>

　　陳永春提倡大家食用不加糖的炒栗子，從口味上講，不加糖，栗子味道同樣香甜可口，并且外殼干凈衛(wèi)生，不容易粘灰塵等臟東西。

　　另外，在吃糖炒栗子時，最好不要吃開口的。因為從食品安全的角度講，正規(guī)的糖炒栗子應(yīng)該用麥芽糖和精制植物油來炒，但有些不法攤販用糖精鈉和劣質(zhì)油炒栗子。這樣，栗子開口部分會粘上糖汁，另外，焦炭等雜質(zhì)也會滲進栗子的開口部位，既不健康又不衛(wèi)生。

　　糖精鈉是國家明令限制使用的食品添加劑，吃多了對肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)都有一定的危害。

　　陳永春建議大家如果買糖炒栗子的話，最好選擇固定的炒貨店，買正規(guī)品牌和正規(guī)包裝的栗子，一般有正規(guī)品牌和正規(guī)包裝的糖炒栗子大都通過了有關(guān)機構(gòu)的認證，這樣的糖炒栗子吃起來口感好，衛(wèi)生也有保障。

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