1.維生素A與神經性耳聾

　　美國愛恩斯坦大學的實驗證明：維生素A有促進內耳神經細胞再生的特殊功能——實驗動物用維生素A，3天后即有聽覺神經細胞再生，7天后聽力明顯回升。專家們由此奉勸神經性耳聾患者應常吃田螺、牡蠣、雞肝、蘿卜等富含維生素A的食物。

　　2.維生素B6與糖尿病

　　法國、意大利及日本均有報道：維生素B6低于正常值的糖尿病患者，每日供給100毫克維生素B6，6周后四肢麻木及疼痛等癥狀會減輕或消失。

　　平時多吃糙米、面粉、蛋、白菜、干酵母等富含維生素B6的食物，同樣對防治糖尿病有效。

　　3.南瓜子與前列腺病

　　美國研究人員最近發表的一篇論文指出：每天堅持吃一把南瓜子(50克左右)，可防治前列腺肥大，并使第二期癥狀恢復到初期，明顯改善第三期病情。

　　研究人員表示，這是因為南瓜子中的活性成分可消除前列腺初期的腫脹，同時還有預防前列腺癌的作用。

　　4.淀粉類食物與腸癌

　　英國劍橋大學的研究表明：澳大利亞人的結腸癌發生率是中國人的4倍，其主要原因之一就是前者攝入的淀粉少(每日100克以下)而后者多(每日370克以上)。

　　專家們指出，香蕉、土豆、豌豆等富含淀粉類食物中的丁酸鹽能直接抑制大腸細菌繁殖，是癌細胞生長的長效抑制物質。

　　5.蔬菜與肺癌

　　美國夏威夷的一個科學小組對332名肺癌患者和865名健康居民的飲食比較后發現，飲食中蔬菜攝入量多的人不容易患肺癌；并且，蔬菜的這種防肺癌作用不是來自某種蔬菜或已知的蔬菜成分(如纖維素、維生素等)，而是來自所有各種蔬菜的綜合效果。

　　6.菠菜與視網膜退化

　　美國哈佛大學最近一項研究表明：每周吃2～4次菠菜，可降低視網膜退化的危險。據稱，菠菜保護視力的關鍵是胡蘿卜素；此化合物存在于綠葉蔬菜中，可防止太陽光對視網膜的損害；而視網膜退化正是65歲以上老人喪失視力的主要原因。

　　7.醉酒與西紅柿

　　喝醉了酒確實是件麻煩事，僅僅是翻江倒海的嘔吐就夠讓人難受的了。喝醉酒后的嘔吐不僅很失態，而且會造成體內的鉀、鈉、鈣等元素的大量丟失，醉酒嘔吐后一定要及時補充鉀、鈣、鈉等成分。最簡單易行的辦法就是喝些西紅柿汁，因為西紅柿汁中豐富的鉀、鈣、鈉成分剛好補充了體內流失元素的不足。

　　8.脫發與牛排

　　如果說吃牛排可以治療禿頭，相信大部分人一定會大吃一驚。但經過科學研究發現：牛排確有此功效。如果你不想年紀輕輕就“聰明絕頂”，每次吃飯時千萬別忘了吃點兒瘦牛肉。科學證明：經常吃牛肉的人即使不能完全解決脫發問題，至少可以延緩這一天的到來。

　　9.男性不育與葉酸

　　葉酸是女人在做母親前必須補充的一種維生素，因為它有利于嬰兒神經系統的健康。

　　男性其實也需要補充葉酸，因為最新的調查結果顯示：男性精子含量低也與體內葉酸缺乏有關，因為葉酸可以幫助DNA的合成。讓人沒有想到的是，補充葉酸最直接的途徑就是多吃粗糧。因為五谷雜糧中的葉酸含量是很高的。因此，對于想做父母的夫婦來說，補充葉酸是夫妻兩個人的事。