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　　隨著肚子一天天地變大，孕媽媽的身體負擔也逐漸加重，因此會產生一些令人苦惱的健康問題，如孕期水腫。事實上，水腫的產生與營養失調有很大關系，而與喝水多的關聯不大。孕媽媽想要緩解孕期水腫，可以從飲食著手。本期我們提供了6道消水腫的食譜，孕媽媽們千萬不要錯過喔！

　　南瓜雞絲米粉

　　材料：雞腿半個、米粉40克、香菇2朵、胡蘿卜50克、卷心菜80克、南瓜60克、蔥10克、洋蔥20克、蝦米10克、橄欖油1小匙、太白粉2小匙。

　　調味料：鹽1/2小匙、胡椒少許、醬油少許。

　　做法：

　　1.雞腿洗凈去皮去骨切條狀，香菇、卷心菜洗凈切片，胡蘿卜、南瓜、洋蔥洗凈切絲，蔥洗凈切段，備用。

　　2.米粉、蝦米用熱水泡軟，備用。

　　3.熱油鍋，油爆香蔥、洋蔥、蝦米，加入雞腿條、香菇、卷心菜、胡蘿卜、南瓜拌炒至8分熟，加入鹽、醬油、胡椒粉調味，最后加入米粉拌炒至熟，即完成。

　　食材營養與食品安全

　　南瓜含有豐富的膳食纖維、維生素A、茄紅素，有降血壓、抗氧化功能。此外，南瓜也含有豐富的鉀離子，是孕媽媽保持體液平衡的最佳選擇。雞腿含有豐富的優質蛋白質，與南瓜搭配消水腫效果更加明顯，是營養師推薦的食材。

　　蒜香蘆筍

　　材料：蘆筍、蒜頭2瓣、橄欖油1/2小匙。

　　調味料：蠔油2小匙。

　　做法：

　　1.蘆筍洗凈切段，以滾水汆燙。

　　2.蒜頭去膜切末，備用。

　　3.熱油鍋，加入蒜末、蠔油拌炒，蒜末成黃金色即起鍋，淋至蘆筍上，即完成。

　　食材營養與食品安全

　　清脆爽口的蘆筍含有豐富β-胡蘿卜素、維生素A、膳食纖維、鉀、鈣、鎂等，有益于心血管健康，對于消除水腫及預防癌癥有一定的功效；蘆筍中含有豐富的葉酸，孕媽媽應多吃，能有效預防貧血，也能預防神經缺陷兒的出生；蘆筍中含有豐富的蛋白質，能提高體內氮的代謝，還能有效消除疲勞。

　　洋蔥雞柳

　　材料：雞腿半個、洋蔥1/8個、胡蘿卜70克、青蔥適量、橄欖油1小匙。

　　調味料：鹽少許、黑胡椒粒少許。

　　做法：

　　1.雞腿洗凈去皮切條狀，洋蔥、胡蘿卜洗凈切絲，青蔥洗凈切段，備用。

　　2.熱油鍋，加入洋蔥爆香后，然后加入雞柳條、胡蘿卜拌炒，用黑胡椒粒、鹽調味，最后加入蔥段快速拌炒即可起鍋。

　　食材營養與食品安全

　　洋蔥含有豐富的維生素B、礦物質，可促進體內能量和多余水、鈉及廢物的代謝，利于水腫的消除。此外，洋蔥中也含有豐富的鈣質，有助于胎兒的骨骼發育，對于預防孕媽媽產后鈣質流失也有一定作用。高蛋白的雞肉中含有豐富的色氨酸、B族維生素，與洋蔥搭配可有效改善孕期憂郁的狀況。

　　蒜味冬瓜雞盅

　　材料：雞腿1個、冬瓜1/4片、蛤蜊5粒、姜10克、蒜頭3瓣、開水2碗。

　　調味料：鹽1小匙。

　　做法：

　　1.將雞腿洗凈切塊，冬瓜塊洗凈，蛤蜊進水吐沙，姜洗凈切絲，蒜頭洗凈去膜，備用。

　　2.將上述材料倒入碗中，加入開水、鹽后，放入電鍋中蒸煮20分鐘(1杯水)，即完成。

　　食材營養與食品安全

　　冬瓜的含鉀量豐富，具有利尿作用，可有效排除身體內多余的水分，改善水腫腹脹及上火現象，還可消除口干舌燥及食欲不振的問題。雞腿富含優質蛋白質，可提供人體組織的基本成分，提高免疫細胞的能力，還可供應能量，是營養師推薦的食材。另外，此道食譜味道清淡，食欲不振的孕媽媽會更喜歡。

　　芋香綠豆西米露

　　材料：芋頭50克、綠豆30克、西米20克、水2碗。

　　調味料：砂糖10克。

　　做法：

　　1.燒一鍋水，水滾后，加入西米煮至晶透即可起鍋。

　　2.芋頭削皮切丁放入鍋中，加入2碗水，以中火煮至松軟，然后加入砂糖和已煮透的西米，再煮至濃稠即完成。

　　食材營養與食品安全

　　綠豆含有豐富的維生素B、鈣、蛋白質，能提高人體的代謝能力，有助于消除下半身水腫，還可預防腳氣病。芋頭含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防孕期便秘癥狀。此外，粒粒分明的綠豆，搭配上綿密的芋頭，提高了整體的味覺享受，孕媽媽們一定會喜歡哦。

　　木瓜牛奶

　　材料：木瓜1/4顆、牛奶240毫升、冰塊少許。

　　調味料：砂糖10克。

　　做法：木瓜削皮洗凈去籽切丁，與牛奶、砂糖及冰塊一起倒入果汁機中打成汁，瀝渣后即完成。

　　食材營養與食品安全

　　木瓜含有豐富的維生素A、維生素C、β-胡蘿卜素及番茄紅素，能滋潤皮膚，預防便秘、還可有效保持眼睛健康。據《本草綱目》記載，木瓜有消水腫、治腳氣的功效，搭配上鈣質、維生素D豐富的牛奶，可預防骨質流失。英國學術研究指出，如果攝取的維生素D不足會引起新生兒骨質密度不足，也會導致產婦鈣質的流失。

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