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　　三鮮水餃

　　餃子餡用多種原料制成，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是含鈣多，常食有利防治孕婦小腿抽筋。

　　原料：冷水面500克，豬肉400克，水發(fā)海參100克，蝦肉100克，水發(fā)木耳50克，香油、醬油各50克，料酒20克，鹽4克，味精1.5克，蔥末1.5克，姜末5克。

　　制作：(1)冷水面放在案板上，加蓋擰干的濕布，餳約1個(gè)多小時(shí)；豬肉洗凈，剁成碎末，放入盆內(nèi)，加適量清水，使勁攪打至黏稠，再加洗凈切碎的海參、蝦肉、木耳、醬油、料酒、鹽、味精、蔥末、姜末和香油，拌勻成餡。(2)將冷水面分塊揉勻，搓長(zhǎng)，做成每個(gè)重8～10克的小劑子，按扁，搟皮，包入餃子餡，捏成餃子生坯。(3)鍋置火上，放多量清水燒開(kāi)，下餃子生坯，邊下邊用勺慢慢推轉(zhuǎn)，煮約2分鐘見(jiàn)餃子浮起后，加蓋悶煮4～5分鐘，開(kāi)蓋點(diǎn)水2～3次，再煮3～4分鐘即成。

　　銀魚綠葉杜仲排骨湯

　　此湯含有豐富的鈣質(zhì)，可改善妊娠時(shí)腳易抽筋之現(xiàn)象。

　　原料：杜仲1克，調(diào)味料、味精、鹽、生粉、水適量；莧菜250克，銀魚100克，豬肉絲25克，高湯1000毫升。

　　制作：先將莧菜揀好后洗凈，切小段備用，再將鍋內(nèi)加高湯燒開(kāi)后，放入杜仲、莧菜、銀魚、豬肉絲一起煮滾；后加鹽調(diào)味，并用生粉水勾薄芡即可。

　　保健功效：杜仲可補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨；銀魚、莧菜含有豐富的鈣質(zhì)，可強(qiáng)筋骨。(趙永春)

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