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　　孕婦冬季營養食譜

　　冬季寒冷，準媽媽除了平常要注重保暖外還應該多吃些營養食物來抵御寒冷的侵襲。

　　萵筍雞片

　　原料：雞胸脯肉300克，萵筍150克，雞蛋1個，菠蘿100克，紅、綠椒片各50克。蔥花1/2大匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，料酒1大匙，淀粉1/2大匙，植物油500克。

　　制法：

　　1、將雞胸脯肉洗凈，切成片，加入蛋液、淀粉拌勻上漿；萵筍去皮、洗凈，切菱形片；菠蘿切片，分別用沸水燙-下，撈出備用。

　　2、鍋中加入植物油燒熱，下入雞片滑散，撈出瀝油待用。

　　3、鍋中放入底油燒熱，下入蔥花及紅、綠椒片炒香，再放入所有原料翻炒片刻，然后加入調料拌炒均勻，最后用淀粉勾芡，出鍋盛盤即可。

　　干貝芙蓉

　　原料：水發干貝l50克，雞蛋3個，鮮牛奶100克，胡蘿卜、蔥、姜片、精鹽、味精、紹酒、高湯各適量。

　　制法：

　　1、水發干貝盛于碗中，加入蔥、姜片、紹酒、清水，上籠旺火蒸30分鐘取出，揀去蔥、姜；胡蘿卜切花片。

　　2、雞蛋打散，加精鹽、味精、牛奶調勻，倒入湯碗，上籠屜中火蒸5分鐘取出，鋪入干貝、胡蘿卜片，再上籠屜蒸2分鐘取出。

　　3、鍋置旺火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、紹酒調勻，淋于芙蓉干貝上即成。

　　香菇瘦肉

　　原料：香菇5朵、瘦肉300克、粉絲2把、菜花1/4棵、雞蛋1個、姜片3片、香菜1棵，鹽2茶匙、胡椒粉少許。

　　制法：

　　1、香菇泡軟、切小塊；瘦肉切厚片；粉絲泡軟；菜花切小朵；香菜切花。

　　2、香菇與姜片煮至味道溢出；再放入其余材料，以小火煮8分鐘；最后加入調味料即可。

　　□李明

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