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　　這也是一道在孕早期食欲不太好時，難得的想吃、愛吃且吃不厭的菜。如果你孕早期的反應特別大，還可以把土豆切絲后，焯燙一下過冷水后瀝干，然后撒上一點鹽、醋、糖、香油，如果連香油的味道你都無法接受，不放也OK的，就那么清清爽爽地吃吧。

　　糖醋土豆絲

　　難得想吃又吃得下的菜

　　做法

　　1 1土豆削皮后洗凈，先在底部切一刀， 2修平后放在案板上，先切成薄片， 3~4然后切成細絲，放入清水中浸泡后沖洗瀝干(入鍋前)。

　　2 5~ 6尖椒洗凈后，去蒂去籽，用刀去掉內部的筋，切細絲備用。

　　3 7 燒熱后倒入油，放入花椒，小火炸到花椒出香味時把花椒撈出， 8轉大火放入瀝干水的土豆絲， 9煸炒均勻后依次放入糖、鹽、生抽、米醋， 10大火快炒一分鐘后放入尖椒絲，翻炒均勻即可。

　　用料

　　○ 土豆2 個

　　○ 尖椒1 個

　　○ 花椒15 粒

　　調料

　　○ 鹽1/2 茶匙(3 克)

　　○ 白糖2 湯匙(30 克)

　　○ 米醋3 湯匙(45 毫升)

　　○ 生抽1 湯匙(15 毫升)

　　超級啰唆

　　切土豆絲時先把土豆底部修平，土豆就可以立在案板上，這樣切起來更方便。切好的土豆絲要立即放入清水中浸泡，這樣可以防止氧化變黑，入鍋前再淘洗一次沖掉土豆多余的淀粉，炒出的土豆絲口感會更加清脆。喜歡吃脆口土豆絲的朋友要注意，一定要急火快炒，時間太長會影響土豆絲的口感。

　　--本文摘自由中信出版社授權的《懷孕就要好好吃》一書

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