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　　這本書里的幾道涼拌菜，幾乎都是清淡爽口的，很多的菜中都用到了檸檬或醋，酸酸的味道會對你孕期的不良反應有緩解作用。另外，如果把醋換成檸檬汁，果香特別能增進食欲。我的建議是，如果用的話，記得買進口的檸檬，國產的檸檬有的時候會有些苦味。

　　繼續補酸酸的 ！

　　糖醋汁蔬菜沙拉

　　用料

　　○ 紫菜花、白菜花各1 個

　　○ 西藍花1 個

　　○ 香蕉西葫蘆半個

　　○ 圣女果8 個

　　○ 檸檬1 個

　　調料

　　○ 鹽1 茶匙(5 克)

　　○ 糖1/2 茶匙(3 克)

　　○ 白醋1 茶匙(5 毫升)

　　○ 橄欖油2 湯匙 (30 毫升)

　　○ 黑胡椒碎1/4茶匙( 1克)

　　做法

　　1 各色菜花切掉根部，掰成小朵。西葫蘆洗干凈后切薄片。圣女果洗凈，對半切開。檸檬切成4瓣。

　　2 1 鍋中放水燒開后，先放入白菜花焯1分鐘，斷生后撈出，再放入西藍花焯1分鐘后撈出， 2 然后把這兩種菜花浸泡在冰水中。

　　3 3 還是用上一鍋開水，放入切開的檸檬，再放入紫菜花焯1分鐘后撈出，放入另一碗冰水中浸泡。

　　4 4 在切好的西葫蘆片中撒入一點點鹽(分量外)，腌2分鐘。

　　5 5 把冰好的三種菜花撈出瀝干水，和腌好的西葫蘆片、切好的圣女果放入一個大碗中， 6 淋入用鹽、糖、白醋、橄欖油、黑胡椒碎調好的料汁，拌勻即可。

　　超級啰唆

　　紫菜花煮一會兒就會變色，為了防止過多地脫色，一定要放入檸檬一同煮。用白醋的效果不如用檸檬好，另外，檸檬的量要大，幾片起不到作用。白菜花、西藍花要和紫菜花分開浸泡，防止被染色。料汁中的白醋可以用新鮮的檸檬汁代替。料汁也可以根據自己的口味隨意搭配。用鹽腌一下西葫蘆，生吃起來會更放心。

　　--本文摘自由中信出版社授權的《懷孕就要好好吃》一書

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