多吃深海魚(yú)，胎兒變聰明？

　　前面我們已經(jīng)分析了Omega-3對(duì)孕媽媽的作用。Omega-3脂肪的DHA和EPA制造了前列腺素等激素類(lèi)物質(zhì)。前列腺素對(duì)于大腦的視覺(jué)，學(xué)習(xí)能力、協(xié)調(diào)能力以及情緒等功能的維持是必不可少的。嬰兒的大腦要正常發(fā)育，需要很高水平的Omega-3脂肪酸。這些脂肪對(duì)于嬰兒和孕媽媽都非常重要。孕期攝入適當(dāng)?shù)腛mega-3，既是為了孕媽媽自身的健康，也是為了支持胎兒的大腦發(fā)育。

　　Omega-3的最好來(lái)源是深海魚(yú)

　　Omega-3脂肪最好的來(lái)源是深海冷水魚(yú)。從深海魚(yú)中提取的Omega-3，不需要人體再進(jìn)行轉(zhuǎn)化。因?yàn)樯詈ｔ~(yú)的食物是小魚(yú)，小魚(yú)吃浮游生物，浮游生物富含亞麻酸。在小魚(yú)吃浮游生物的過(guò)程中，已經(jīng)對(duì)亞麻酸進(jìn)行了初步的轉(zhuǎn)化，而深海魚(yú)在吃小魚(yú)的過(guò)程中，把亞麻酸轉(zhuǎn)化分解為更復(fù)雜的脂肪。人類(lèi)在攝入深海魚(yú)的過(guò)程中，進(jìn)一步把亞麻酸進(jìn)行分解，這樣吸收的EPA和DHA含量比直接從植物中攝入的吸收率要高得多。這也是推薦孕媽媽吃深海魚(yú)的原因。深海魚(yú)含有大量的Omega-3家族，這些Omega-3對(duì)寶寶的大腦發(fā)育是非常有好處的。

　　鯖魚(yú)、鯡魚(yú)、湖紅點(diǎn)鮭魚(yú)、三文魚(yú)、金槍魚(yú)、沙丁魚(yú)、槍魚(yú)和白魚(yú)的Omega-3脂肪含量是最高的，而且其含量的多少基本也是按照這個(gè)順序從多到少排列的。鯖魚(yú)的EPA和DHA的含量大約是槍魚(yú)和白魚(yú)的10倍，100克的鯖魚(yú)可以為孕媽媽提供共2.5克的EPA和DHA。

　　深海魚(yú)的威脅你了解多少

　　雖然魚(yú)肉含有的蛋白質(zhì)是高品質(zhì)的，并且富含必需脂肪酸，但是要注意的是，魚(yú)在食物鏈(小魚(yú)吃浮游生物，大魚(yú)吃小魚(yú)，以此類(lèi)推)中會(huì)累積不能生物降解的人造化學(xué)污染物，如多氯聯(lián)苯、二噁英以及殺蟲(chóng)劑和除草劑等。這些污染物可能會(huì)威脅胎兒的安全。調(diào)查顯示，幾乎所有的三文魚(yú)都受到不可生物降解的工業(yè)污染，但太平洋中的三文魚(yú)比大西洋中的受污染程度低，人工喂養(yǎng)的三文魚(yú)受污染的程度高于野生三文魚(yú)。

　　這還不是最重要的，深海魚(yú)對(duì)孕媽媽的最大威脅來(lái)自于它的汞含量。汞有劇毒，可以阻礙大腦的正常功能，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)钊税l(fā)瘋。令人悲哀的是，由于污染的蔓延及海底為數(shù)眾多的火山噴發(fā)，魚(yú)類(lèi)已成為汞的最大來(lái)源。尤其是那些體型較大的魚(yú)類(lèi)，魚(yú)越肥大，體內(nèi)積累的汞越多，甚至可以達(dá)到水中汞含量的900萬(wàn)倍！汞濃度從低到高依次為三文魚(yú)和鱒魚(yú)(0.05微克/千克)、金槍魚(yú)(0.4微克/千克)、槍魚(yú)(1.1微克/千克)、旗魚(yú)(1.4微克/千克)和鯊魚(yú)(1.5微克/千克)。科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，美國(guó)的育齡婦女每12人中就有1人血液中汞含量達(dá)到潛在危險(xiǎn)水平，原因就是食用體內(nèi)含汞的魚(yú)。還有研究顯示，讓孩子攝入大量的深海魚(yú)，他們7歲時(shí)，大腦中一個(gè)特殊回路里的電信號(hào)傳導(dǎo)速度就比普通孩子慢，而到14歲時(shí)，情況會(huì)變得更糟。

　　孕媽媽吃深海魚(yú)要遵循的原則

　　受污染的深海魚(yú)對(duì)胎兒會(huì)產(chǎn)生極大的威脅，但深海魚(yú)又是蛋白質(zhì)和必需脂肪酸的良好食物來(lái)源，那孕媽媽到底要怎么辦呢？吃還是不吃？

　　我的建議是，吃但是要限制量。每周吃1次。盡可能地選擇太平洋、大西洋的野生三文魚(yú)、人工喂養(yǎng)的有機(jī)鱒魚(yú)，或者其他小型的食肉魚(yú)類(lèi)。孕媽媽盡量不要吃鯊魚(yú)、箭魚(yú)、鯖魚(yú)和馬琳魚(yú)，金槍魚(yú)最多一個(gè)月吃一次。那些價(jià)格昂貴的“魚(yú)翅”，孕媽媽更是要遠(yuǎn)離哦！千萬(wàn)不要因?yàn)轸~(yú)翅價(jià)格高而大補(bǔ)特補(bǔ)！

　　有人問(wèn)我，直接吃提煉的深海魚(yú)肝油是不是就能避免汞的威脅。其實(shí)不然，魚(yú)肝的毒素含量最高，在提煉魚(yú)肝油的過(guò)程中，沒(méi)有辦法避免汞的攝入。現(xiàn)在的海洋沒(méi)有被污染的地方幾近沒(méi)有，孕媽媽千萬(wàn)不要聽(tīng)信廣告的力量。不管是吃魚(yú)或是魚(yú)油，都有適量才是。