有機綠色食品營養價值更高？

　　現在超市里的品種琳瑯滿目，同樣的肉和蔬菜，卻有有機、綠色，無公害的差別。孕媽媽常常會因為有機食品的價格比普通的貴至少一倍而覺得有機、綠色食品更安全。但它們彼此的差別卻不清楚，營養價值上是不是更適合孕婦就更不明白了。

　　有機食品、綠色食品、無公害食品都是針對食物在生產及加工過程中是否使用了農藥、化肥、激素等而產生的。

　　目前的食品在生產和加工過程中比較普遍地使用農藥、化肥、激素等人工合成化學物質，嚴重地威脅著人類健康。食用安全無污染、高品質的食品已成為眾多消費者的共識和追求，有機食品、綠色食品、無公害食品因此應運而生。

　　有機食品、綠色食品、無公害食品都是安全食品，安全是這三類食品突出的共性，它們從種植、收獲、加工生產、貯藏及運輸過程中都采用了無污染的工藝技術，實行了從土地到餐桌的全程質量控制，保證了食品的安全性。但是，他們又各有不同。

　　有機食品、綠色食品、無公害食品的差別

　　有機食品

　　有機食品也叫生態或生物食品，是目前國標上對無污染天然食品比較統一的提法。根據國際有機農業生產要求和相應的標準生產加工的，完全不含人工合成的農藥、肥料、生長調節素、催熟劑、家畜禽飼料添加劑的食品。

　　有機食品在生產的過程中，不能使用化學合成農藥和化肥，也不能使用轉基因技術。食品加工過程中，只能使用有限的、有機食品生產標準許可的安全添加劑和包裝材料。在生產、加工和銷售的每個環節中，都有嚴格的管理，產品可以追溯至出產地和責任人，安全性更有保障。

　　根據2005年新頒布的國家標準，有機食品的農藥殘留必須達到相關國家標準限值的5%以下。也就是說，如果國家許可的殘留量是100，有機食品的殘留量就必須低于5！有機食品是一種認證門檻很高的食品，要想獲得有機食品的資格認證，除了要建立嚴密的生產質量管理體系外，還要通過最終產品的殘留量檢測。

　　有機食品對生產地的要求很嚴格。不少農藥、除草劑、生長調節劑等化學物質難以在短時間內分解，會在土壤中存留很長一段時間。因此，有機產品基地大多需要經過三年的“有機轉換期”。在這段時間內，不得使用任何化肥、農藥和其他農用化學品，以便讓原有的殘留物盡量分解。這段時間生產的產品只能叫“有機轉換產品”而不叫“有機產品”。

　　在我國，有機食品的認證機構有兩家最具權威性。一是國家環境保護總局有機食品發展中心，它是目前國內有機食品綜合認證的權威機構，其次是中國農科院茶葉研究所，該所是目前國內茶葉行業中認證最具權威性。另外亦有一些國外有機食品認證機構在我國發展有機食品的認證工作，如德國的BCS。

　　綠色食品

　　綠色食品是指遵循可持續發展原則，按著特定生產方式，經專門機構認定，許可使用綠色食品標識商標的食品，分A級和AA級。在生產過程中，A級綠色食品產地環境質量要求評價項目的綜合污染指數不超過1，在生產加工過程中，允許限量、限品種、限時間的使用一些對人體安全、對環境無污染的農藥、獸藥、魚藥、肥料、飼料及食品添加劑。AA級綠色食品要求不得使用任何農藥，生產過程中，必須手工作業，不能使用機械。

　　綠色食品對環境有嚴格的要求，要求栽培地的大氣、水源和土壤質量達標，不能有任何污染源。

　　綠色食品的標識在我國是統一的，也是惟一的，它是由中國綠色食品發展中心制定并在國家工商局注冊的質量認證商標。中國綠色食品的標識由三個部分組成，即上方是太陽，下方是葉片，中心是蓓蕾，正圓形，意為保護。

　　無公害食品

　　無公害食品是指產地環境、生產過程和終端產品符合無公害食品標準及規范，經過專門機構認定，許可使用無公害食品標識的食品。

　　這類產品中允許限量、限品種、限時間的使用人工合成化學農藥、獸藥、魚藥、肥料、飼料添加劑等。

　　無公害食品的認證機構較多，目前有許多省、市地區的農業管理主管部門都進行了無公害食品的認證工作，但只有在國家工商局正式注冊標識商標或頒發了省級法規的前提下，其認證才有法律效應。

　　從上面的分析就可以知道，有機食品、綠色食品和無公害食品都是食品安全的認證標志，從是否含有農藥的角度來說，有機食品和AA級綠色食品更安全，但從栽培上，綠色食品比有機食品更有優勢。有機食品僅僅規定生產和加工過程中不能使用農藥，卻并沒有嚴格的環境要求。綠色食品除了對土壤有要求外，對大氣、水源的要求也很高。目前，我國很多地區水和大氣、土壤污染程度都很高，即使什么農藥都不用，照樣會有很多難分解的化學污染物和重金屬從土壤和灌溉水中進入蔬菜、水果、糧食之中。

　　無公害食品是由各個省、市自己制定的標準，生產要求上沒有有機食品和綠色食品那么高的要求。

　　對于孕媽媽來說，在條件允許的情況下，選擇有機食品和AA級綠色食品，安全更有保障。