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　　在我們的日常生活中，有相當(dāng)一部分人對食物過敏的現(xiàn)象不太清楚，食物怎么還會引起過敏？其實，食物過敏的現(xiàn)象經(jīng)常會發(fā)生在我們的生活中。有些人每當(dāng)食用某種食物后就會引發(fā)一些疾病，如蕁麻疹、濕疹、支氣管哮喘等，嚴(yán)重時還會出現(xiàn)呼吸困難或劇烈地腹痛、嘔吐，甚至危及生命。近年來，食物過敏的事件不斷發(fā)生，越來越引起人們的注意。

　　生活實例：

　　小陽陽在媽媽送他上幼兒園的路上，吃了一個小西紅柿。沒想到，吃了大約只有1分鐘的時間，就開始揉眼睛，不一會兒的功夫，只見陽陽的雙眼腫得只剩下一條小縫，然后向媽媽說自己喘不上來氣。媽媽立刻抱起面色發(fā)青的陽陽往醫(yī)院跑。到了醫(yī)院陽陽已經(jīng)口唇青紫，渾身抽搐不止。經(jīng)過醫(yī)生的全力搶救，才終于脫離危險。醫(yī)生說，如果再晚來一會兒，陽陽就可能由于過敏而失去寶貴的生命。同時，還叮囑陽陽的媽媽，以后千萬不要給陽陽亂吃東西了。

　　媽媽對剛才發(fā)生的事情感到特別后怕，但又不解，這是怎么回事？醫(yī)生告訴她，陽陽的反應(yīng)是對西紅柿過敏所致，這是一種食物過敏反應(yīng)。

　　什么是食物過敏反應(yīng)？

　　嬰幼兒的食物過敏反應(yīng)發(fā)病率，明顯高于成年人。6歲以下的寶貝，大約有1%-3%會對食物過敏。到目前為止，引起食物過敏以及食物過敏性疾病的原因，仍是大家非常關(guān)注的問題。

　　食物過敏反應(yīng)是一種復(fù)雜的變態(tài)反應(yīng)性疾病。通常，過敏反應(yīng)大部分為即時型(速發(fā)型)和遲發(fā)型兩大類，大部分食物過敏都屬于即時型反應(yīng)，一般發(fā)生在進食后的幾分鐘至1小時之內(nèi)，嚴(yán)重者可能會在1分鐘內(nèi)就發(fā)生過敏性休克；而遲發(fā)型過敏反應(yīng)則需要幾小時或1天后，乃至2-3周后才會發(fā)生。

　　英國過敏協(xié)會的統(tǒng)計結(jié)果表明，45%的人對某些食物具有不同程度的過敏。多數(shù)人表現(xiàn)為腸胃道和皮膚癥狀。根據(jù)英國YORK營養(yǎng)學(xué)實驗室對所統(tǒng)計的2567個疑有食物過敏癥狀的人進行分析，其中消化道癥狀占44%，皮膚癥狀占6%，神經(jīng)癥狀占12%，呼吸道系統(tǒng)癥狀占10%，肌肉骨骼癥狀占7%。食物過敏的癥狀和病情輕重，可以因人、因物而表現(xiàn)出不同的癥狀。

　　食物過敏反應(yīng)的常見表現(xiàn)

　　* 消化系統(tǒng)：惡心、腹脹、腹部劇痛、腹瀉、口臭、打嗝、脹氣。

　　* 皮膚系統(tǒng)：濕疹、蕁麻疹、皮膚干燥、黑眼圈。

　　* 神經(jīng)系統(tǒng)：煩躁易怒、坐立不安、注意力不集中。

　　* 呼吸系統(tǒng)：憋氣、胸悶、刺激性咳嗽、呼吸困難、流清水鼻涕。

　　* 視聽系統(tǒng)：視物模糊、眼瞼浮腫、眼結(jié)膜充血、流淚、聽覺失靈、口齒不清。

　　* 生殖系統(tǒng)：外生殖器水腫、瘙癢。

　　如果寶貝在進食某些食物后發(fā)生以上癥狀，媽咪一定要提高警惕，及時帶寶貝去醫(yī)院就診。

　　哪些食物容易引起過敏

　　蛋白質(zhì)類：如魚、蝦、貝類、雞、鴨、蛋、豆制品、牛奶等。

　　淀粉類：面粉或米類制作的食物、各種堅果、蠶豆等。

　　蔬菜類：莧菜、灰菜、土豆、萵筍、蘑菇等。

　　水果類：最多見的是菠蘿。因為菠蘿中含有的一種菠蘿蛋白酶，會使個別寶貝在吃了菠蘿后發(fā)生過敏，從而發(fā)生消化道的變態(tài)反應(yīng)。

　　應(yīng)對家中過敏寶貝2招

　　1、做過敏原檢查

　　如果懷疑自己的寶貝可能存在著食物過敏癥，家長應(yīng)該把孩子帶到有條件的醫(yī)院進行過敏原檢查。這種檢查只需抽取1毫升血，然后采用酶聯(lián)免疫吸附法進行檢測，大約3個小時后就可得到結(jié)果。

　　檢查一般要做14項，主要針對牛肉、雞肉、鰻魚、玉米、螃蟹、雞蛋、蘑菇、牛奶、小麥、堅果、大豆、貝類等食物。結(jié)果是陽性，顯示你是否對某種食物過敏以及對此種食物的過敏程度。根據(jù)檢測結(jié)果，醫(yī)生將寶貝的食物分為三級，即禁食、交替食用、安全食用，并為寶貝制定出科學(xué)的食譜。

　　2、制訂限食計劃

　　一定要嚴(yán)格按照醫(yī)生的要求去做，絕不能因擔(dān)心寶貝少吃了某些食物，會影響身體健康而半途而廢。尤其要引起注意的是，如果必須禁食某種事物，那么對含有這種過敏成分的其他食物也要堅決避免。比如，寶貝對牛奶過敏，那么所有含有奶類的食品，像冰淇淋、奶油、蛋糕、餅干等都不能吃。一般情況下，經(jīng)過一個星期至數(shù)月的調(diào)整，過敏癥狀會慢慢消失。

　　在限食計劃中，為了成長中的寶貝，醫(yī)生會考慮用其他食物來代替所禁食物，以保證寶貝身體對蛋白質(zhì)的攝入。如果寶貝不喝牛奶可以改喝豆?jié){，身體同樣也可以得到足夠的營養(yǎng)。

　　食物加回4法　

　　人體對食物的過敏反應(yīng)會受到很多因素的影響，并且具有“時效性”。如果經(jīng)過醫(yī)生及時的治療，在寶貝的癥狀消退后，有些過敏性的限制食物可以逐步再加回到飲食中來：

　　1、重新加回的食物，首先選擇那些營養(yǎng)價格高，過敏反應(yīng)程度低的食物。

　　2、要一種一種地加，一開始劑量要小，以后逐漸增多。加入另外一種食物前，一定要確認(rèn)加入此種食物不會引起過敏反應(yīng)。

　　3、必須是單一品種，如以前對牛奶過敏，就暫時只喝牛奶，而不要吃巧克力味、草莓味等花色配方奶，這樣才會使過敏的機會減少。

　　4、對菠蘿過敏的寶貝，可以先嘗試用淡鹽水浸泡鮮菠蘿或切片煮后再吃。菠蘿中的蛋白酶可以通過鹽水浸泡被破壞，這樣就不會出現(xiàn)過敏反應(yīng)了。過敏嚴(yán)重的寶貝，以后最好不要再吃菠蘿了。

　　特別提醒：

　　1、嚴(yán)禁加回那些能引起哮喘、蕁麻疹等嚴(yán)重過敏反應(yīng)的食物。

　　2、平時可以食用一些具有一定抗過敏效果的食物，如卷心菜、紅甘蘭、紫蘇、茶水等。因為，茶水中含有大量的酚類化合物，這種物質(zhì)具有很強的抑制過敏效果，媽咪不妨試一試。

　　專家簡介

　　王素梅 1977年畢業(yè)于上海醫(yī)科大學(xué)醫(yī)學(xué)系，現(xiàn)為北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院兒科主任，兒科主任醫(yī)師兼教授、碩士生導(dǎo)師。20余年來一直從事中西醫(yī)結(jié)合兒科醫(yī)療、教學(xué)及科研等工作，在中西醫(yī)結(jié)合治療兒科疾病方面積累了豐富的經(jīng)驗。參加國家“七五”攻關(guān)課題的臨床研究，榮獲國家科技進步獎。擔(dān)任全國高等中醫(yī)教育學(xué)會常務(wù)理事、中華醫(yī)學(xué)會中西醫(yī)結(jié)合會會員等職務(wù)，曾在國家級專業(yè)刊物發(fā)表論文20余篇，擔(dān)任兩部兒科專著副主編。每周一、六上午及每周四下午出專家門診。

　　文/王素梅 編輯：趙京文

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