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　　給寶寶沖奶粉用什么水沖調(diào)，水溫控制在多少度，一次沖多少毫升等，都是很有講究的！

　　沖調(diào)奶粉不建議用這些水

　　·放置時(shí)間很長(zhǎng)且放在保溫瓶中的水

　　超過(guò)12至24小時(shí)的水就不要用來(lái)沖調(diào)奶粉了，因?yàn)槿菀妆患?xì)菌污染，且硝酸鹽向亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化的濃度增加。

　　·“千滾水”

　　其硝酸鹽及亞硝酸鹽的濃度較高，這是水分蒸發(fā)濃縮所致。所以，最適合沖配方奶粉的水是剛煮沸的新鮮的自來(lái)水。

　　·純凈水

　　失去了普通自來(lái)水的礦物元素，而人從水中對(duì)鈣的吸收率可以到90%以上，所以不宜用純凈水沖牛奶。

　　·礦泉水

　　礦物質(zhì)含量較多且復(fù)雜。嬰兒腸胃消化功能還不健全，磷酸鹽、磷酸鈣過(guò)多會(huì)引發(fā)消化不良和便秘，還可能損害嬰兒稚嫩的腎臟，加重其排泄負(fù)擔(dān)。

　　·濾水器過(guò)濾后的水

　　有的媽媽認(rèn)為家用濾水器很安全，殊不知這種濾水器因?yàn)椴荒芗皶r(shí)清洗檢測(cè)，可能藏有大量的細(xì)菌，水很有可能被污染，所以不建議用。

　　·家用硬水軟化器處理過(guò)的水

　　該種設(shè)備在去除水中鈣、鎂等離子的原理多是用鹽(鈉)來(lái)置換，以至于水中鈉(鹽)過(guò)多，加重嬰兒腎臟負(fù)擔(dān)。

　　提倡用自來(lái)水沖調(diào)配方奶粉

　　目前的自來(lái)水大都經(jīng)過(guò)了水廠處理，質(zhì)量符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)。自來(lái)水煮沸后放涼至70℃左右，就可以用來(lái)沖奶粉了。

　　在水質(zhì)比較差的地區(qū)，可以考慮用純凈水沖調(diào)奶粉。

　　沖調(diào)奶粉的水溫

　　傳統(tǒng)的觀念和做法是沖調(diào)奶粉應(yīng)用溫水(40℃～50℃)，以避免其中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有損失。

　　2004年聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)在日內(nèi)瓦聯(lián)合召集關(guān)于嬰兒配方奶粉(PIF)中阪崎腸桿菌和其他微生物的專(zhuān)家會(huì)議，對(duì)阪崎腸桿菌做出了初步危險(xiǎn)評(píng)估，認(rèn)為在配制時(shí)就控制致命病原體(如使用不低于70℃水還原PIF)，以及縮短放置和喂養(yǎng)時(shí)間可以有效降低危險(xiǎn)。

　　嬰幼兒配方奶粉不是無(wú)菌產(chǎn)品，可能含有有害細(xì)菌，其稀釋還原為這些病原體的生長(zhǎng)提供了理想環(huán)境。即使細(xì)菌在配方奶粉中只有很低水平的含量，對(duì)配方奶不正確的配制和操作也會(huì)為這些病原體的繁殖提供理想條件，大大增加感染危險(xiǎn)。

　　根據(jù)FAO/WHO危險(xiǎn)評(píng)估(FAO/WHO，2006年)，如果用不低于70℃水沖調(diào)配方奶粉，就可顯著降低危險(xiǎn)，這個(gè)溫度將殺死奶粉中的任何阪崎腸桿菌。現(xiàn)在許多配方奶產(chǎn)品說(shuō)明使用大約50℃水沖調(diào)，但按FAO/WHO危險(xiǎn)評(píng)估，用50℃水還原乳液會(huì)大大增加危險(xiǎn)，除非立即食用。

　　沖調(diào)配方奶的科學(xué)方法

　　先調(diào)好水溫和水量，再加入奶粉

　　將略微冷卻的適量開(kāi)水(不要低于70℃)倒入清潔消毒的奶杯或奶瓶，按奶粉標(biāo)簽所示加入準(zhǔn)確數(shù)量的配方奶粉。如果使用奶瓶沖調(diào)，可輕輕搖晃或轉(zhuǎn)動(dòng)至乳液徹底融合；如果使用奶杯，請(qǐng)用洗凈和消毒的勺子攪拌至徹底融合。

　　TIPS：假使媽咪先用熱水將奶粉泡開(kāi)，再注入冷水，這樣在水量上容易產(chǎn)生誤差。為達(dá)到70℃這一溫度，水在沸騰后放置時(shí)間不要超過(guò)30分鐘。

　　迅速將奶冷卻

　　因?yàn)闆_奶粉時(shí)使用了較燙的水，為防止?fàn)C傷寶寶口腔，應(yīng)用流動(dòng)自來(lái)水或放入裝有冷水或冰水的容器，將熱奶迅速冷卻到寶寶能接受的溫度，并確保冷卻水的水平低于奶杯的上沿或奶瓶瓶蓋。

　　配方奶不要在室溫下放置超過(guò)兩小時(shí)

　　哪怕使用不低于70℃水沖調(diào)也應(yīng)這樣做。這是因?yàn)椋瑳_調(diào)好的配方奶可能在配制中受到污染，或有害細(xì)菌從嬰兒口腔傳到奶杯或奶瓶。沖好的配方奶在高于冷藏溫度下放置過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，就為細(xì)菌的生長(zhǎng)提供了機(jī)會(huì)。對(duì)用于喂養(yǎng)寶寶和配制奶的所有器具，在使用前都應(yīng)進(jìn)行徹底清洗和消毒。

　　TIPS：寶寶的適應(yīng)能力較弱，又無(wú)法準(zhǔn)確表達(dá)自己的感受，媽媽?xiě)?yīng)參照奶粉外包裝上的參考數(shù)據(jù)調(diào)配，沖一次就能吃完的量。當(dāng)然，不同月齡寶寶之間是有個(gè)性差異的，還應(yīng)當(dāng)根據(jù)自家寶寶的特點(diǎn)作適當(dāng)調(diào)整。撰文/王玉瑋（山東大學(xué)齊魯醫(yī)院兒科 教授）

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