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　　給寶寶沖奶粉用什么水沖調，水溫控制在多少度，一次沖多少毫升等，都是很有講究的！

　　沖調奶粉不建議用這些水

　　·放置時間很長且放在保溫瓶中的水

　　超過12至24小時的水就不要用來沖調奶粉了，因為容易被細菌污染，且硝酸鹽向亞硝酸鹽轉化的濃度增加。

　　·“千滾水”

　　其硝酸鹽及亞硝酸鹽的濃度較高，這是水分蒸發濃縮所致。所以，最適合沖配方奶粉的水是剛煮沸的新鮮的自來水。

　　·純凈水

　　失去了普通自來水的礦物元素，而人從水中對鈣的吸收率可以到90%以上，所以不宜用純凈水沖牛奶。

　　·礦泉水

　　礦物質含量較多且復雜。嬰兒腸胃消化功能還不健全，磷酸鹽、磷酸鈣過多會引發消化不良和便秘，還可能損害嬰兒稚嫩的腎臟，加重其排泄負擔。

　　·濾水器過濾后的水

　　有的媽媽認為家用濾水器很安全，殊不知這種濾水器因為不能及時清洗檢測，可能藏有大量的細菌，水很有可能被污染，所以不建議用。

　　·家用硬水軟化器處理過的水

　　該種設備在去除水中鈣、鎂等離子的原理多是用鹽(鈉)來置換，以至于水中鈉(鹽)過多，加重嬰兒腎臟負擔。

　　提倡用自來水沖調配方奶粉

　　目前的自來水大都經過了水廠處理，質量符合飲用水標準。自來水煮沸后放涼至70℃左右，就可以用來沖奶粉了。

　　在水質比較差的地區，可以考慮用純凈水沖調奶粉。

　　沖調奶粉的水溫

　　傳統的觀念和做法是沖調奶粉應用溫水(40℃～50℃)，以避免其中營養物質有損失。

　　2004年聯合國糧農組織(FAO)和世界衛生組織(WHO)在日內瓦聯合召集關于嬰兒配方奶粉(PIF)中阪崎腸桿菌和其他微生物的專家會議，對阪崎腸桿菌做出了初步危險評估，認為在配制時就控制致命病原體(如使用不低于70℃水還原PIF)，以及縮短放置和喂養時間可以有效降低危險。

　　嬰幼兒配方奶粉不是無菌產品，可能含有有害細菌，其稀釋還原為這些病原體的生長提供了理想環境。即使細菌在配方奶粉中只有很低水平的含量，對配方奶不正確的配制和操作也會為這些病原體的繁殖提供理想條件，大大增加感染危險。

　　根據FAO/WHO危險評估(FAO/WHO，2006年)，如果用不低于70℃水沖調配方奶粉，就可顯著降低危險，這個溫度將殺死奶粉中的任何阪崎腸桿菌。現在許多配方奶產品說明使用大約50℃水沖調，但按FAO/WHO危險評估，用50℃水還原乳液會大大增加危險，除非立即食用。

　　沖調配方奶的科學方法

　　先調好水溫和水量，再加入奶粉

　　將略微冷卻的適量開水(不要低于70℃)倒入清潔消毒的奶杯或奶瓶，按奶粉標簽所示加入準確數量的配方奶粉。如果使用奶瓶沖調，可輕輕搖晃或轉動至乳液徹底融合；如果使用奶杯，請用洗凈和消毒的勺子攪拌至徹底融合。

　　TIPS：假使媽咪先用熱水將奶粉泡開，再注入冷水，這樣在水量上容易產生誤差。為達到70℃這一溫度，水在沸騰后放置時間不要超過30分鐘。

　　迅速將奶冷卻

　　因為沖奶粉時使用了較燙的水，為防止燙傷寶寶口腔，應用流動自來水或放入裝有冷水或冰水的容器，將熱奶迅速冷卻到寶寶能接受的溫度，并確保冷卻水的水平低于奶杯的上沿或奶瓶瓶蓋。

　　配方奶不要在室溫下放置超過兩小時

　　哪怕使用不低于70℃水沖調也應這樣做。這是因為，沖調好的配方奶可能在配制中受到污染，或有害細菌從嬰兒口腔傳到奶杯或奶瓶。沖好的配方奶在高于冷藏溫度下放置過長時間，就為細菌的生長提供了機會。對用于喂養寶寶和配制奶的所有器具，在使用前都應進行徹底清洗和消毒。

　　TIPS：寶寶的適應能力較弱，又無法準確表達自己的感受，媽媽應參照奶粉外包裝上的參考數據調配，沖一次就能吃完的量。當然，不同月齡寶寶之間是有個性差異的，還應當根據自家寶寶的特點作適當調整。撰文/王玉瑋（山東大學齊魯醫院兒科 教授）

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