人工喂養的嬰兒食品可以分為兩大類，一類是動物乳及乳制品；第二類是以黃豆為主要原料的代乳品。一般說來，應優先選擇動物乳及乳制品，如果在偏遠的地區或由于各種原因一時無法得到動物乳及乳制品，可以選擇豆制代乳品。

　　1.動物乳的特點

　　常選擇的動物乳類有牛奶、羊奶和馬奶等，它們的營養素的含量與人乳相比，有一定的差別，下面分別介紹它們的特點。

　　(1)牛奶及制品

　　鮮牛奶：鮮牛奶是人工喂養的首選食品，這是由于牛奶是動物奶中營養素含量比較豐富的奶類，而且牛奶比較容易獲得。與人乳相比，牛奶中蛋白質含量較高，但以酪蛋白為主，較難消化；牛奶中的礦物質較人奶多2-3倍，對腎臟尚未發育完善的嬰兒來講，過多的礦物質是一種負擔；牛奶中的各種微量元素及維生素比例也不如人乳合理等。但將牛奶加工以后，可以克服難以消化和一些物質的比例不合理的缺點，對于人工喂養的嬰兒來講仍然是較好的食品。

　　牛奶粉：是將鮮牛奶濃縮、噴霧、干燥制作而成，具有便于保存運輸、使用方便等優點?，F在有不少生產廠家對牛奶粉進行改造，力圖使各種營養成分更接近于人奶，從這點上講，配方奶粉優于一般奶粉或牛奶。

　　蒸發乳：是將鮮牛奶蒸發濃縮為原乳汁容量的一半而成，經高溫消毒、裝罐密封、便于保存。食用時加水一半即又成為鮮奶。

　　酸牛奶：用乳酸菌加入鮮牛奶中發酵而成，也可加入檸檬酸、乳酸或稀鹽酸來制作。酸牛奶中奶的凝塊變小，酸度增加有利于消化。

　　(2)鮮羊奶

　　有的山區或牧區可以得到鮮羊奶，用鮮羊奶喂養嬰兒也是可行的。羊奶中的蛋白質和脂肪均較牛奶為多，而且脂肪球小易于消化。但羊奶中維生素B12和葉酸較少，如不合理補充容易發生巨幼紅細胞貧血。

　　(3)馬奶

　　馬奶中的蛋白質、脂肪含量均較少，如用其喂養嬰兒，應當加一些別的代乳品為好。