準媽咪的營養新單

　　“先天不足，后天難調”，這句話充分說明了孕期營養對優生的重要性。

　　怎樣才能調配好準媽媽的營養膳食？可能你的廚藝不算嫻熟，但是有超市里的半成品幫忙，你也可以很快搞定一餐豐富的營養菜肴哦。

　　醬牛肉西蘭花

　　材料：醬牛肉100克，西蘭花1個，番茄沙司適量

　　做法：

　　將醬牛肉切成片，西蘭花掰成小塊；

　　鍋里水燒沸，放入切好的醬牛肉略燙一下后，撈出；

　　將西蘭花放入燙過醬牛肉的沸水中，加少許鹽燙熟后，撈出瀝干水分；

　　將西蘭花擺放在盤子中間，然后將燙好的牛肉片擺在上面；

　　淋上少許番茄沙司。

　　營養師點評：醬牛肉含有多種營養，對準媽媽的身體有很好的滋養作用。但超市里購買的已經做熟的醬牛肉，一般比較咸，不適合直接食用。用開水焯一下后拌食，既能減少鹽分的攝入，又能減少一定量的油脂攝入，保證了營養的吸收，一舉多得。

　　麻醬油麥菜

　　材料：油麥菜4棵，芝麻醬2匙，鹽1克

　　做法：

　　油麥菜洗凈，切成5厘米左右的段；

　　將芝麻醬內加少許鹽，然后用水調稀、調勻；

　　將油麥菜平鋪在盤內，將芝麻醬澆上拌勻即可。

　　營養師點評：油麥菜的維生素含量豐富，而芝麻醬內鐵的含量非常豐富，比豬肝高1倍，比雞蛋黃高6倍，且含鈣量僅次于蝦皮。同油麥菜一起涼拌食用，既會讓準媽媽胃口大開，又能夠提供孕期所需的營養。

　　芝士手卷

　　材料：紫菜和芝士各1片，生菜1片，番茄1/2個，沙拉醬適量

　　做法：

　　生菜洗凈、撕開；番茄洗凈，切片；

　　鋪上紫菜，依次排上芝士、生菜、番茄片；

　　淋上沙拉醬并卷起即可。

　　營養師點評：紫菜、芝士均富含鈣質，只是芝士鹽分偏高，如準媽媽有高血壓或水腫的情況，最好限量食用。

　　鮮蝦海鮮飯

　　材料：鮮蝦6只，胡蘿卜丁200克，豌豆100克，新鮮米飯1碗，雞蛋2個，小油菜205克，鹽1克，食用油適量

　　做法：

　　將大蝦洗凈，去掉外殼和頭部，控干水分；小油菜擇洗干凈，切段；

　　鍋里燒上水，將胡蘿卜丁和豌豆粒焯一下；

　　炒鍋內放入少許油，燒至五成熱量，放入大蝦，小火煎熟后盛出；

　　利用鍋內剩下的油，再加少許油后，放入小油菜、胡蘿卜丁和豌豆粒，略炒后，加入少許李錦記的料汁調料后盛出；

　　將雞蛋煎成荷包蛋；

　　盛出一碗米飯，倒入炒好的小油菜、胡蘿卜丁和豌豆粒，拌勻；

　　將煎好的蝦和荷包蛋擺在上面就可以了。

　　營養師點評：色香味俱佳哦，看著就讓人流口水，營養又豐富，適合準媽媽補充營養。

　　·楊 梅