我國(guó)從今年3月起實(shí)行新的食用鹽含碘標(biāo)準(zhǔn)，將以前的鹽碘濃度35mg/kg下調(diào)，新標(biāo)準(zhǔn)包含20 mg/kg、25 mg/kg、30mg/kg三個(gè)鹽碘濃度，由各省根據(jù)實(shí)際情況選用鹽碘標(biāo)準(zhǔn)。記者近日從廣東省衛(wèi)生廳獲悉，疾控專家建議居民選用鹽碘濃度均值為25mg/kg的食用鹽。

　　廣東省選定鹽碘新標(biāo)準(zhǔn)

　　廣東省屬于自然環(huán)境缺碘地區(qū)，食鹽加碘是最佳補(bǔ)碘途徑。廣東1996年開始實(shí)行全民食鹽加碘，至2010年實(shí)現(xiàn)100%的縣(市、區(qū))消除碘缺乏病目標(biāo)。

　　到今年之前，市面上銷售的碘鹽含碘濃度都是35mg/kg。今年起全國(guó)的鹽碘標(biāo)準(zhǔn)下調(diào)為20~30mg/kg，衛(wèi)生部發(fā)布食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食用鹽碘含量》，列出三個(gè)鹽碘濃度(分別為20 mg/kg，25 mg/kg，30mg/kg)，要求各省在這三個(gè)濃度中選擇合適的鹽碘含量標(biāo)準(zhǔn)。

　　廣東省疾病預(yù)防控制中心特意召開專家研討會(huì)，根據(jù)全省碘缺乏病防治現(xiàn)狀，以及不同地區(qū)人群的碘營(yíng)養(yǎng)狀況，建議全省鹽碘濃度選用25mg/kg這一標(biāo)準(zhǔn)(允許波動(dòng)范圍18～33mg/kg)。據(jù)專家推算，實(shí)行新的鹽碘含量標(biāo)準(zhǔn)后，廣東省兒童尿碘整體水平可能會(huì)降至150μg/L附近，更加接近適宜范圍。

　　孕婦和哺乳期婦女

　　有專用加碘鹽

　　值得注意的是，孕婦和哺乳期婦女的碘需求與其他人群不同。故廣東省推行孕婦和哺乳期婦女專用加碘食鹽，其鹽碘含量均值為30mg/kg(允許波動(dòng)范圍21～39mg/kg)。專家建議，孕婦和哺乳期婦女除食用專用碘鹽外，還應(yīng)該多攝入含碘豐富的食物(如紫菜等海產(chǎn)品)。

　　如何正確購(gòu)買和使用碘鹽？

　　根據(jù)衛(wèi)生部規(guī)定，2012年3月15日起，全國(guó)碘鹽生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照新標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)碘鹽。2012年3月15日以前生產(chǎn)的碘鹽可以繼續(xù)銷售至保質(zhì)期結(jié)束。廣東省鹽碘含量新標(biāo)準(zhǔn)選定均值25mg/kg，全省餐飲業(yè)應(yīng)當(dāng)使用這一新標(biāo)準(zhǔn)碘鹽。

　　那么市民如何合理購(gòu)買和使用碘鹽呢？

　　(1) 應(yīng)該通過正規(guī)渠道購(gòu)買碘鹽，碘鹽必須有包裝和碘鹽標(biāo)志，購(gòu)買時(shí)要辨認(rèn)清楚。(2) 購(gòu)買的碘鹽要妥善保存，碘鹽應(yīng)放在陰涼、干燥處，避免受日光直射和吸潮，離開灶臺(tái)存放，避免高溫影響。居民可購(gòu)買小包裝碘鹽，存放時(shí)間不宜過長(zhǎng)，做到隨吃隨買。(3)為防止碘丟失，烹飪時(shí)宜在食物快熟時(shí)放鹽，避免用碘鹽爆鍋、長(zhǎng)時(shí)間燉、煮。

　　此外，專家強(qiáng)調(diào)以下特殊人群慎用碘鹽：甲狀腺功能亢進(jìn)、甲狀腺炎、自身免疫性甲狀腺疾病等患者中的少數(shù)人，因治療需要遵醫(yī)囑可不食用或少食用碘鹽。　(記者盧文潔 通訊員粵衛(wèi)信)