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　　我國從今年3月起實行新的食用鹽含碘標準，將以前的鹽碘濃度35mg/kg下調，新標準包含20 mg/kg、25 mg/kg、30mg/kg三個鹽碘濃度，由各省根據實際情況選用鹽碘標準。記者近日從廣東省衛生廳獲悉，疾控專家建議居民選用鹽碘濃度均值為25mg/kg的食用鹽。

　　廣東省選定鹽碘新標準

　　廣東省屬于自然環境缺碘地區，食鹽加碘是最佳補碘途徑。廣東1996年開始實行全民食鹽加碘，至2010年實現100%的縣(市、區)消除碘缺乏病目標。

　　到今年之前，市面上銷售的碘鹽含碘濃度都是35mg/kg。今年起全國的鹽碘標準下調為20~30mg/kg，衛生部發布食品安全國家標準《食用鹽碘含量》，列出三個鹽碘濃度(分別為20 mg/kg，25 mg/kg，30mg/kg)，要求各省在這三個濃度中選擇合適的鹽碘含量標準。

　　廣東省疾病預防控制中心特意召開專家研討會，根據全省碘缺乏病防治現狀，以及不同地區人群的碘營養狀況，建議全省鹽碘濃度選用25mg/kg這一標準(允許波動范圍18～33mg/kg)。據專家推算，實行新的鹽碘含量標準后，廣東省兒童尿碘整體水平可能會降至150μg/L附近，更加接近適宜范圍。

　　孕婦和哺乳期婦女

　　有專用加碘鹽

　　值得注意的是，孕婦和哺乳期婦女的碘需求與其他人群不同。故廣東省推行孕婦和哺乳期婦女專用加碘食鹽，其鹽碘含量均值為30mg/kg(允許波動范圍21～39mg/kg)。專家建議，孕婦和哺乳期婦女除食用專用碘鹽外，還應該多攝入含碘豐富的食物(如紫菜等海產品)。

　　如何正確購買和使用碘鹽？

　　根據衛生部規定，2012年3月15日起，全國碘鹽生產企業應當按照新標準生產碘鹽。2012年3月15日以前生產的碘鹽可以繼續銷售至保質期結束。廣東省鹽碘含量新標準選定均值25mg/kg，全省餐飲業應當使用這一新標準碘鹽。

　　那么市民如何合理購買和使用碘鹽呢？

　　(1) 應該通過正規渠道購買碘鹽，碘鹽必須有包裝和碘鹽標志，購買時要辨認清楚。(2) 購買的碘鹽要妥善保存，碘鹽應放在陰涼、干燥處，避免受日光直射和吸潮，離開灶臺存放，避免高溫影響。居民可購買小包裝碘鹽，存放時間不宜過長，做到隨吃隨買。(3)為防止碘丟失，烹飪時宜在食物快熟時放鹽，避免用碘鹽爆鍋、長時間燉、煮。

　　此外，專家強調以下特殊人群慎用碘鹽：甲狀腺功能亢進、甲狀腺炎、自身免疫性甲狀腺疾病等患者中的少數人，因治療需要遵醫囑可不食用或少食用碘鹽。　(記者盧文潔 通訊員粵衛信)

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