國外新研究發現，兒童如果在幼年時膽固醇水平增高，那么在日后可能也會膽固醇水平較高。

　　研究專家在1995年到1997年間，對一些幼兒園中3歲左右的兒童進行了膽固醇水平的測試。過了5年后，專家們再次為這些兒童做了測試，并與他們上一次測試結果進行了對比，發現第一次測試膽固醇水平高的兒童，在5年之后膽固醇水平仍然很高。這項發現非常重要，因為膽固醇水平增高應該特別引起注意，它是心臟病重要的警示。因此，確保兒童食用低膽固醇食品，對于控制其高膽固醇水平是至關重要的。

　　研究專家指出，雖然高膽固醇水平有基因方面的原因，但也可通過飲食和身體鍛煉控制。應該從小向兒童進行膽固醇方面的健康教育，一點點地灌輸健康飲食的習慣，如向他們展示怎樣吃低飽和脂肪、高營養的食物，飲食上以脫脂牛奶代替全脂牛奶，少食快餐食品。這樣，便可幫助兒童建立良好飲食習慣，使他們從小避免處于慢性心血管疾病的危險中