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　　廚藝會(huì)遺傳嗎？答案是——當(dāng)然啦！本期麗思卡爾頓主廚Nathan Brown和女兒Maddie Brown為大家奉上兩道營(yíng)養(yǎng)健康的應(yīng)季美食。

　　今天誰(shuí)當(dāng)廚：

　　老爸Nathan Brown

　　現(xiàn)任北京金融街麗思卡爾頓酒店行政總廚師長(zhǎng)。絕妙的烹飪技巧以及專業(yè)的人事及廚務(wù)管理能力使他贏得了無(wú)數(shù)贊譽(yù)并在業(yè)界享有聲譽(yù)。

　　女兒Maddie Brown

　　加拿大和菲律賓混血兒，別看她才4 歲半，可中文說(shuō)得特別流利。在我們面前，她一點(diǎn)都不認(rèn)生，大方地?cái)[出各種搞笑的表情和動(dòng)作。小小的她對(duì)烹飪也特別感興趣，這不，小家伙已經(jīng)開(kāi)始在自個(gè)兒擺弄瓶瓶罐罐了。

　　爽口開(kāi)胃？?

　　意式什菜湯(看著復(fù)雜，其實(shí)就是各色蔬菜，根據(jù)個(gè)人口味可調(diào)整，營(yíng)養(yǎng)又美味)

　　烹飪小貼士：

　　1、將蔬菜切成小丁；

　　2、起鍋爆香蔥蒜，依次加入西葫蘆、茄子和塔花。短時(shí)翻炒后加入櫻桃番茄，放入少許鹽和胡椒；

　　3、加入高湯，用文火熬5分鐘；

　　4、加入番茄醬和剝皮蠶豆；

　　5、在不粘煎鍋中速煎扇貝(雙面各煎30秒鐘即可)；

　　6、將扇貝放入什菜湯中，裝盤(pán)。

　　花絮Maddie

　　當(dāng)我們笑著問(wèn)Maddie，媽咪爹地誰(shuí)做飯更好吃時(shí)，小家伙毫不猶豫指向了爸爸。“媽媽做的菜很好吃啦，不過(guò)還是沒(méi)爸爸做的好吃，我爸爸做的云吞面是全世界最好吃的東西。”

　　Maddie 非常喜歡小動(dòng)物。每去一個(gè)地方，必游當(dāng)?shù)氐膭?dòng)物園。別看她才四歲半，可早已游遍新加坡、迪拜的動(dòng)物園了。

　　北京是Maddie 最愛(ài)的城市之一。猜猜理由是什么？哈哈哈，你絕對(duì)想不到是因?yàn)樘呛J吧！

　　大廚老爸Nathan這樣說(shuō)

　　對(duì)待女兒挑食的問(wèn)題，Nathan 有自己的育兒小竅門。他會(huì)抽出周末的空閑時(shí)間，和Maddie 一起做些簡(jiǎn)單的食物。在制作過(guò)程中，手把手地教她認(rèn)識(shí)并愛(ài)上各種食物。除了松餅和小曲奇外，他們甚至還一起做過(guò)海鮮。  “Maddie 愛(ài)吃綠色蔬菜，對(duì)肉類和海鮮不太感興趣。就拿扇貝來(lái)說(shuō)，起初她是看見(jiàn)扇貝轉(zhuǎn)臉就跑的。”可自從親手跟著爸爸學(xué)做菜后，她就不再那么排斥了。烹飪的樂(lè)趣讓她對(duì)所有的食材都產(chǎn)生了極大的好奇。好奇感讓她重新認(rèn)識(shí)這些美食。

　　別看Maddie 小小年紀(jì)，卻極具烹飪的天賦。可問(wèn)到孩子未來(lái)的發(fā)展時(shí)，Nathan 并不太愿意讓女兒將來(lái)接他的班，他認(rèn)為女孩當(dāng)大廚太辛苦。相反，鑒于女兒開(kāi)朗活潑的性格，他更想讓她成為搖滾歌星或電影明星，Maddie 自己想做芭蕾舞演員。

　　作為大廚老爸，Nathan 非常注意孩子的飲食。在家烹飪時(shí)，盡量選購(gòu)有機(jī)蔬菜進(jìn)行烹飪。“小孩的抵抗力是比較差的，有機(jī)種植是目前蔬菜種植的最高標(biāo)準(zhǔn)，它保留了蔬菜的原有營(yíng)養(yǎng)，口感更為純正，富含水分，而且?guī)еN天然的甜味，比普通的蔬菜更加安全。”

　　老爸Nathan的貼心建議

　　選購(gòu)有機(jī)食品時(shí)，一定要認(rèn)準(zhǔn)可信賴的品牌。大部分的有機(jī)食品光靠肉眼無(wú)法分辨，因此，擁有自有農(nóng)場(chǎng)的有機(jī)食品公司更為可靠。天然食品不完全等同于有機(jī)食品。天然食品指自然生長(zhǎng)、不施化肥的食品，但卻不一定能保證膳食的安全。而有機(jī)食品則是符合國(guó)際有機(jī)食品要求和標(biāo)準(zhǔn)并通過(guò)國(guó)家認(rèn)證的農(nóng)副產(chǎn)品，是安全優(yōu)質(zhì)的食品。

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