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　　1.抗生素的糾結(jié)

　　最近有美國官員在媒體上聲稱，美國的制藥廠，50%的抗生素藥物是用于動(dòng)物養(yǎng)殖，只有50%的抗生素藥物是直接用于人體治療。中國動(dòng)物養(yǎng)殖的飼料模式和飼養(yǎng)模式都是從美國學(xué)來的，在濫用抗生素的問題上估計(jì)和美國的情況差不多。

　　動(dòng)物飼料濫用抗生素的主要原因來自于集約化飼養(yǎng)模式。一個(gè)豬舍常關(guān)著幾百上千頭豬，一個(gè)雞舍常關(guān)著幾千上萬只雞，空氣稀薄造成的氧氣不足是動(dòng)物患病的最大誘因，這么多動(dòng)物個(gè)體在一個(gè)狹小的環(huán)境里，身體釋放的熱量、呼出的二氧化碳、糞尿的臭味使惡劣的空氣環(huán)境雪上加霜。這種環(huán)境很容易造成病菌的繁殖，只有在飼料里大量使用抗生素藥物來預(yù)防病菌的繁殖才可能保證動(dòng)物的正常生長。但是如果人體吃了服用抗生素藥物添加劑飼料的動(dòng)物，抗生素就會(huì)傳遞到人體并形成累積，會(huì)使人體腸道內(nèi)的有害細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性，還會(huì)殺滅人體腸道的有益菌。

　　這個(gè)世界性難題困擾著人類，在生存和安全之間還真不好選擇。解決抗生素濫用的基本方法是：①降低飼養(yǎng)密度，增加畜禽運(yùn)動(dòng)，每天有足夠的時(shí)間讓畜禽在室外活動(dòng)；②用酶制劑、微生物制劑等增加畜禽肌體的抵抗能力，少用或不用抗生素。

　　2.中藥西藥，哪個(gè)更厲害？

　　中藥和西藥的藥理特點(diǎn)反映了中國人和西方人的性格特征。一個(gè)含蓄、一個(gè)生猛，一個(gè)曲里拐彎達(dá)到目的，一個(gè)直來直去奪取勝利。

　　近些年來，中國的飼料企業(yè)寄希望于用中藥替代西藥特別是抗生素藥物，降低抗生素藥物在飼料中的使用量，但實(shí)際效果還在摸索中。

　　中藥的藥理和西藥不同，在集約化養(yǎng)殖環(huán)境下，病毒細(xì)菌的繁衍勢(shì)頭比較兇猛，中藥的藥理是通過全身的慢性調(diào)理以增強(qiáng)動(dòng)物體質(zhì)，從而抵抗疾病的侵?jǐn)_，重在預(yù)防，需要長期調(diào)理，周期長，但副作用也小些。

　　估計(jì)在動(dòng)物飼養(yǎng)中中藥產(chǎn)品、微生物制劑和酶制劑聯(lián)合使用會(huì)產(chǎn)生更好的效果。

　　西藥的特點(diǎn)跟西方人的性格一樣，兵來將擋、水來土掩，在各種復(fù)雜的病菌面前，見鬼滅鬼、見神滅神，毫不含糊。只是常有錯(cuò)殺好人的悲劇產(chǎn)生，那些對(duì)動(dòng)物身體健康很重要的有益菌也在抗生素的兇猛攻擊中被消滅，使動(dòng)物的胃腸道微生物環(huán)境脆弱不堪。那些累殺不死的病菌一旦產(chǎn)生抗藥性，就變成動(dòng)物體內(nèi)的悍神，稍有風(fēng)吹草動(dòng)就開始發(fā)威，讓體弱的動(dòng)物非死即傷。養(yǎng)殖戶沒有辦法，只有更大劑量地使用西藥，造成惡性循環(huán)。

　　中藥和西藥，到底誰厲害？真是神也說不清楚的話題。

　　3.環(huán)境制劑，讓動(dòng)物更安全

　　既然集約化養(yǎng)殖動(dòng)物的身體健康威脅主要來自于環(huán)境，針對(duì)環(huán)境的藥方才是解決問題的根本。養(yǎng)殖環(huán)境包括養(yǎng)殖場(chǎng)周圍外部環(huán)境、圈舍內(nèi)環(huán)境、動(dòng)物體內(nèi)環(huán)境，這3種環(huán)境如果惡劣都容易誘發(fā)疾病。

　　山地養(yǎng)殖場(chǎng)最好選擇遠(yuǎn)離人群、有山有水、空氣流通、交通方便的孤立環(huán)境；平原地區(qū)也需要選擇遠(yuǎn)離人群、水源充足、交通方便的地方，在圈舍分布上要拉大間距，間種大量的綠色植被或灌木喬木，優(yōu)化養(yǎng)殖場(chǎng)外部的空氣環(huán)境。

　　每天用化學(xué)消毒劑給圈舍消毒是現(xiàn)代化養(yǎng)殖農(nóng)戶和養(yǎng)殖企業(yè)最大的敗筆，也是人為制造動(dòng)物疾病的罪魁禍?zhǔn)住＿@個(gè)習(xí)慣和理念來源于美國等西方國家的飼養(yǎng)模式，中國同胞不加分析就照搬過來，結(jié)果把自己的腳砸得生疼。

　　有益微生物是大自然環(huán)境保持優(yōu)化的基石。跟善良人都比惡人性情溫順的道理一樣，有益微生物也是性情溫順，相反有害微生物則性情兇悍。每天的化學(xué)消毒劑，可能把有益微生物殺得一干二凈，而部分堅(jiān)強(qiáng)的有害微生物會(huì)用休眠的方式抵御，所以結(jié)果是滅而不絕。它們的強(qiáng)悍和堅(jiān)韌跟田地里的有害微生物有一拼，有非常強(qiáng)大的生命力。人類摸不透這些病菌的特性，盲目地使用化學(xué)消毒劑，其實(shí)是在花錢給自己制造災(zāi)難。

　　理智的辦法是：以菌制菌，摒棄西方人的殺滅文化，改用東方人的抑制文化。基本原理是在動(dòng)物的體內(nèi)外環(huán)境里培養(yǎng)大量的有益細(xì)菌，在數(shù)量上占據(jù)優(yōu)勢(shì)，擠占有害病菌的生存空間，壓迫有害病菌的繁殖，從而使有害病菌達(dá)不到致病數(shù)量，就可以防止動(dòng)物疾病的產(chǎn)生。

　　有益菌的反擊

　　這個(gè)原理同樣適合于社會(huì)管理：人性都有善惡兩面，社會(huì)管理者不要一味地打壓犯錯(cuò)誤的人，而是要想辦法讓社會(huì)民眾的善性得到張揚(yáng)，惡性得到抑制，每個(gè)人都能自覺地關(guān)心自己生活的社會(huì)環(huán)境，而不是遇到任何的不如意就只知道指責(zé)他人、指責(zé)政府、指責(zé)社會(huì)，只有這樣做，整個(gè)國家和社會(huì)環(huán)境才會(huì)安定、和諧。人性浮躁是造成社會(huì)不安定的重要因素，造成人性浮躁的原因是扭曲的價(jià)值觀念和不健康的社會(huì)文化泛濫，抓住源頭治理比花大力氣去抓小偷，打擊黃、賭、毒等勞心費(fèi)神的功效要好很多。

　　*溫馨小貼士*

　　選購和食用肉、蛋、奶、魚產(chǎn)品的小知識(shí)

　　1.集約化飼養(yǎng)環(huán)境下，肉、蛋、奶、魚的藥物殘留不可避免，杜絕生吃是必要的。不管是多高級(jí)的肉、蛋、魚，鼓吹生吃只是商業(yè)噱頭，不要輕信。

　　2.打著“有機(jī)”幌子賣高價(jià)的肉、蛋、奶、魚產(chǎn)品，最需要我們擦亮眼睛仔細(xì)分辨。只有內(nèi)蒙古大草原深處和青藏高原、新疆等工業(yè)不發(fā)達(dá)地區(qū)的牛羊肉產(chǎn)品才有可能達(dá)到純天然的要求，但也很難說就達(dá)到真正的有機(jī)食品要求。

　　3.牛羊肉分草飼和谷飼兩種。草飼牛羊主要在牧區(qū)生長，特點(diǎn)是飼養(yǎng)時(shí)間長，肉質(zhì)比較老，但是安全性高。谷飼牛羊主要在農(nóng)區(qū)飼養(yǎng)，一般用人工配合飼料和草料集約化飼養(yǎng)，飼養(yǎng)時(shí)間短，肉質(zhì)鮮嫩，但用獸藥的機(jī)會(huì)多，安全性相對(duì)較低。

　　4.兔肉，是人們沒留意的優(yōu)質(zhì)肉食品，由于生長期短，獸藥的用量少。兔子是生物鏈底層的食草動(dòng)物，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美。古人言：“飛禽莫如鴣，走獸莫如兔。”兔肉比牛羊肉好烹飪，特別適合處于生長發(fā)育時(shí)期的兒童青少年食用。

　　5.驢肉、鹿肉都是小品種肉類，數(shù)量少，價(jià)格貴，購買時(shí)需要特別注意生產(chǎn)廠家和產(chǎn)地，非主產(chǎn)地的產(chǎn)品更容易造假。

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