哺乳期，當(dāng)媽媽們擔(dān)心“奶水清”不能讓寶貝吃飽的時(shí)候，得到最多的建議就是多吃肉、蛋、奶，提高奶水中的蛋白質(zhì)。但你知道嗎？盡管奶水中的蛋白質(zhì)對(duì)寶寶的成長(zhǎng)很重要，卻并非多多益善。盲目地給寶寶過(guò)度攝入蛋白質(zhì)，可能導(dǎo)致成年后肥胖、高血壓、高血脂等慢性疾病的發(fā)生。日前，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、中國(guó)兒童少年基金會(huì)及雀巢公司共同舉辦了“讓每一位寶寶獲得母乳的保護(hù)”學(xué)術(shù)研討會(huì)暨新聞發(fā)布會(huì)，分享了母乳喂養(yǎng)對(duì)孩子長(zhǎng)期健康影響的最新進(jìn)展。

　　蛋白質(zhì)并非“越多越好”

　　為了保證孩子的蛋白質(zhì)供給，不少母親在哺乳期都會(huì)在飲食中增加肉、蛋、奶的攝入。這似乎造成了一個(gè)錯(cuò)覺(jué)：更多的蛋白質(zhì)是孩子吃飽、吃好的保證。專(zhuān)家表示，在全球的諸多研究表明，嬰兒期盲目給寶寶過(guò)度攝入蛋白質(zhì)可能導(dǎo)致成年后肥胖、高血壓、高血脂等慢性疾病的發(fā)生。

　　事實(shí)上，母乳的蛋白質(zhì)會(huì)根據(jù)哺乳期的推移而發(fā)生變化。北京和睦家醫(yī)院兒科主任崔玉濤說(shuō)：“在哺乳期間，蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)素含量在逐漸降低，這是為什么？因?yàn)楹⒆訚M六個(gè)月以后要添加輔食，如果說(shuō)母乳成分有所降低，那它和輔食加在一塊兒是最適合于孩子成長(zhǎng)發(fā)育的。

　　很多家長(zhǎng)都會(huì)說(shuō)，是不是母乳喂養(yǎng)的孩子比奶粉喂養(yǎng)的孩子長(zhǎng)的相對(duì)的小一點(diǎn)、瘦一些？這其實(shí)是家長(zhǎng)們用了錯(cuò)誤的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。應(yīng)該說(shuō)，配方粉喂養(yǎng)的孩子比母乳喂養(yǎng)的孩子長(zhǎng)的過(guò)快，而不是母乳喂養(yǎng)的孩子比配方粉喂養(yǎng)的孩子長(zhǎng)的過(guò)慢了。”

　　母乳提供的蛋白質(zhì)“剛剛好”

　　值得注意的是，我國(guó)兒童超重與肥胖問(wèn)題也日益嚴(yán)重。2002年，我國(guó)0~6歲兒童超重率和肥胖率分別上升了41.7%和17.6%。2012年，對(duì)中國(guó)8城市的嬰幼兒體格測(cè)量的數(shù)據(jù)顯示：0-36個(gè)月嬰幼兒超重及肥胖發(fā)生率平均在14%以上。而歐洲兒童肥胖項(xiàng)目研究表明：在營(yíng)養(yǎng)滿足后，更多的蛋白攝入會(huì)增加代謝負(fù)擔(dān)和內(nèi)分泌調(diào)節(jié)，嬰兒期只攝入適宜的蛋白質(zhì)，可使2歲齡幼兒體重增長(zhǎng)情況更理想，并使青少年期肥胖風(fēng)險(xiǎn)降低13%。

　　那么，如何才能為孩子提供“剛剛好”的蛋白質(zhì)呢？關(guān)鍵就在母乳喂養(yǎng)。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)婦幼分會(huì)主任委員蘇宜香介紹，根據(jù)母乳喂養(yǎng)最新的研究數(shù)據(jù)表示，母乳喂養(yǎng)的孩子，他們成年以后或者青春期以后發(fā)生肥胖的幾率會(huì)下降13%到18%。母乳喂養(yǎng)可對(duì)遠(yuǎn)期肥胖起到預(yù)防作用，這是因?yàn)槟溉橹袃?yōu)質(zhì)、適量的蛋白質(zhì)可降低遠(yuǎn)期肥胖和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)因素。

　　Q&A

　　Q：母親的飲食攝入，對(duì)于母乳成分的變化有影響嗎？

　　崔玉濤：我曾經(jīng)在美國(guó)參觀了一個(gè)專(zhuān)門(mén)測(cè)量母乳成分的實(shí)驗(yàn)室，他們開(kāi)展了一個(gè)項(xiàng)目：測(cè)量蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充不足的時(shí)候，母乳的成分有沒(méi)有改變。參與研究的媽媽們每天會(huì)匯報(bào)自己的食譜，實(shí)驗(yàn)室同時(shí)會(huì)對(duì)該母親的乳汁成分進(jìn)行測(cè)量。最后研究發(fā)現(xiàn)：跟乳汁變化直接相關(guān)的，就是水溶性維生素的變化。也就是說(shuō)，哺乳期間，母親一天不吃菜，乳汁里的水溶性維生素含量會(huì)下降，但其他成分都不會(huì)有影響。媽媽不會(huì)因?yàn)轱嬍掣淖兌鴮?dǎo)致乳汁中蛋白質(zhì)、脂肪、碳氧化合物和脂溶性維生素和礦物質(zhì)有較大的改變，唯獨(dú)有影響的就是水溶性維生素，即B族維生素和維生素C。所以，我們鼓勵(lì)媽媽們一定要保證均衡飲食，不要僅僅想到蛋白質(zhì)的補(bǔ)充。文/羊城晚報(bào)記者 謝哲