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　　防輻射早餐

　　加工不用十分鐘 保證營養一整天

　　材料：發面圓烙餅1個，鹵豬肉50克，小油菜100克，藍莓50克，鮮奶60克，酸奶120克。

　　做法：1.將小油菜焯熟，撈出瀝水，待炒鍋油溫燒至五成熱時加甜面醬炒香，再放入鹽、白糖、醬油、雞精和清水，湯汁黏稠后，淋在油菜上即成。

　　2.將發面餅橫向剖開，把剁碎的鹵豬肉加入蔥花和香菜碎拌勻后，放入剖開的圓烙餅中。

　　3.藍莓、鮮奶、酸奶放在榨汁機內榨汁飲用。

　　油菜具有抗輻射功能，從中提取出的天然輻射保護劑，對處于電離、電磁等輻射環境下的人具有一定的保護作用。藍莓中含有豐富的抗氧化物質花青素，是保護視力的有效物質，酸奶也具有減輕輻射損傷的作用。

　　(首都醫科大學附屬北京朝陽醫院營養師宋新)

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