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　　我們應該記住，除開飲食之外另補礦物質的話，我們應該注意的是每片里面到底含有多少“元素”礦物質。例如，有一種常見的檸檬酸鈣品牌是500毫克的片劑，但每片里面只含有100毫克鈣元素。如果使用這種產品，我們就得服用5片才能增補500毫克鈣。鈣還有其他許多形式：葡萄糖酸鈣、碳酸鈣、檸檬酸鈣和其他形式。要看看產品標簽以落實每個產品里面到底含有多少鈣元素。

　　我推薦使用塔姆斯健胃消食片，這種產品的成份是碳酸鈣(一種常見的鈣資源)。這種產品相當安全，是滿足補鈣需求的經濟方式。500毫克塔姆斯片里面一般含有200毫克鈣元素。考慮一下日常飲食，看看每天的飲食里都含有大約多少鈣，然后增補不夠的鈣總量，使每天攝取的總量達到1，200毫克鈣元素。

　　其他維生素/礦物質

　　營養對生育力及防止先天畸形的作用很大。我的建議是，我們先每天服用一種多維素(最好是“孕前使用”的專用產品)，里面要含有400至600微克葉酸，并確保達到其他維生素和礦物質的水平，但不要超過所推薦的每日飲食攝取量(見圖7.2)。

　　總體來說，從飲食中攝取的維生素或礦物質是很難達到中毒水平的，一般來說，我們關心的是從飲食中攝取的維生素或礦物質不足，或者通過補劑攝取的維生素或礦物質太多。

　　素食者

　　嚴格的素食者如果不明白自己需要特別的營養補劑，則有極高先天缺陷和生育力下降的風險。最重要的是，素食者需要特別注意自己都有哪些營養缺陷。如果素食者能夠補償這些缺陷，她們的生育力應該是正常的，而且先天缺陷風險與非素食者也不會有太大差別。飲食看來也是激素水平的一個極重要的決定因素，因為研究顯示，素食者的雌激素水平比同年齡段的非素食者的雌激素水平低20%。

　　大多數素食者實際上可細分成三類不同的飲食人群：可以吃蛋、奶和植物制品的乳蛋素食者、可以吃奶制品和植物的素食者以及只吃植物制品的嚴格素食者。嚴格素食者因為完全不吃肉、魚、蛋和奶制品，因此雌激素水平過低的風險最高。

　　素食者作為一個人群，他們最主要的問題是蛋白質缺乏。蛋白質是氨基酸構成的，在人體所需要的21種氨基酸中，9種是人體自身無法合成的，因此必須來自飲食。這9種決定性的氨基酸(組氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸和纈氨酸)經常稱為“基本氨基酸”。由于植物常常只能獲取這類氨基酸當中的少數，所以素食者必須想辦法合并不同食物。她們不僅孕前需要每天攝取60克蛋白質，而且更重要的是，蛋白質的品種還必須有良好的平衡。有些食物合在一起吃會產生彼此增進營養的效果，因此可以滿足氨基酸的需求，這些包括玉米和牛豆、豌豆和大米、還有通心粉和奶酪。滿足每日蛋白質及氨基酸需求，對于嚴格的素食者來說可能比較困難，但是，如果特別注意把某些食物混合起來食用，則可以達成這個要求。

　　飲食中的鋅一般是由肉制品提供的，因此，素食者在攝取足夠分量這種礦物質時會有相當大困難。如果希望通過素食方式獲得鋅資源，牛豆、帶皮土豆、四季豆和通心粉都是不錯的資源。我們需要吃大量的牛豆和土豆才能達到每日20毫克鋅的推薦許可量。簡單的方法是每日服用多維素。

　　素食者遇到的其他常見營養缺乏還包括缺維生素B12和鐵。對于嚴格的素食者來說，鈣和維生素D缺少也是較常見的。之所以會發生維生素B12(亦稱為核黃素)缺乏，是因為植物制品并不含這類維生素。嚴格素食者必須在飲食中添加強化豆奶或維生素補劑才能確保足夠量的維生素B12。維生素B12的其他資源還包括牛奶(及其他奶制品)、強化早餐麥片和蛋。

　　素食者是孕前營養缺乏癥的高風險人群。少數維生素及礦物質缺乏癥已經被證明會延遲著孕，增大流產率，而且會導致先天缺陷，對于大多數素食者而言，確保滿足維生素及礦物質要求的最容易和最可靠方法，是每天補充孕前多維片。如果僅僅通過飲食方式達到這些營養要求，往往比較困難。

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