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　　營(yíng)養(yǎng)師建議

　　應(yīng)注意奶粉沖泡后要馬上讓寶寶飲用，不要擱置太久；控制寶寶喝奶或食用輔助食品的時(shí)間，切勿拖延太久。奶粉是用鮮牛乳蒸發(fā)掉水分，噴霧制成干粉，一般是8斤鮮牛奶濃縮成1斤干奶粉，若按比例沖調(diào)，即1斤奶粉加到8斤水，這樣濃度與鮮牛乳相同。為了便于沖調(diào)，習(xí)慣上用容量計(jì)算，即1匙奶粉加4匙水，濃度也等于鮮牛乳，若作為代乳品，從營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)講，牛乳與奶粉一樣，從其他方面比較，奶粉的優(yōu)點(diǎn)是攜帶方便，清潔無(wú)菌，不易變質(zhì)，而且奶粉經(jīng)過(guò)蒸發(fā)，使酶蛋白變性，比牛乳容易消化。缺點(diǎn)是沖調(diào)麻煩，家屬往往不知沖調(diào)比例：太淡了不夠營(yíng)養(yǎng)，太濃了不易消化。而要得到相同的營(yíng)養(yǎng)，價(jià)格比牛乳要貴些。牛乳因?yàn)槿?lái)煮開(kāi)即可用，比較方便，價(jià)格比奶粉便宜些，總之，牛乳和奶粉兩種都是良好的代乳品。在鮮牛乳供應(yīng)方便的地方，可采用鮮牛乳，方便，價(jià)廉，鮮牛乳供應(yīng)不足的地方或夏天，家中沒(méi)有冷藏條件，采用奶粉比用牛乳較為合適。但目前由于純鮮牛奶的質(zhì)量不穩(wěn)定，其營(yíng)養(yǎng)成分也就不可靠了。由于鮮牛奶內(nèi)包括了部分從個(gè)人養(yǎng)奶牛戶(hù)中收購(gòu)來(lái)的奶，這部分奶的質(zhì)量不能保證，故您得考慮這一問(wèn)題。從理論上講，鮮牛奶內(nèi)含有酶和維生素更多，應(yīng)更好。

　　tips:　

　　如何選購(gòu)奶粉

　　選購(gòu)奶粉時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

　　【聽(tīng)聲】 用手捏住奶粉包裝袋摩擦，真奶粉質(zhì)細(xì)，發(fā)“吱吱”聲，假奶粉拌有糖，顆粒粗，發(fā)“沙沙”聲。

　　【觀色】 真奶粉呈天然乳白色，假奶粉色較白，細(xì)看呈結(jié)晶狀，或呈漂白色。

　　【聞味】 打開(kāi)包裝袋，真奶粉有牛奶特有奶香味，假奶粉乳香甚微或沒(méi)有乳香味。

　　【品嘗】 把少許奶粉放口中，真奶粉細(xì)膩發(fā)粘，溶解慢，無(wú)糖的香味，假奶粉入口溶解快，不粘，有香味。

　　【溶解速度】 把奶粉放入杯中，用冷開(kāi)水沖，真奶粉需經(jīng)攪拌才能溶解成乳白色渾濁液；假奶粉不經(jīng)攪拌即能自動(dòng)溶解或發(fā)生沉淀。用熱開(kāi)水沖時(shí)，真奶粉形成懸漂物上浮，攪拌之初會(huì)粘住調(diào)羹；摻假奶粉溶解迅速，沒(méi)有天然乳汁的香味和顏色。其實(shí)，所謂“速溶”奶粉，都是摻有輔助劑的，真正速溶純奶粉是沒(méi)有的。

　　【假品特征】 有些假奶粉是用少量奶粉摻入白糖、菊花精和炒面混合而成的，其最明顯的特征是有結(jié)晶，無(wú)光澤，呈白色或其他不自然顏色，粉粒粗，溶解快，即使在涼水中不經(jīng)攪拌也能很快溶解或沉淀。

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